雲丹食べ比べや本鮪、鮑を堪能できる贅沢なおまかせコース
吉祥寺の鮨 といろで『大将特選おまかせコース』21品 16,900円をいただきました。
大将厳選の雲丹食べ比べから始まり、ハモや蓴菜、真フグ白子、稚鮎など旬の食材を使った料理が続く満足度の高いコースです。中でも鮑の酒蒸し肝ソースは、柔らかな鮑と濃厚な肝ソースの組み合わせが絶品でした。
握りは本鮪の赤身と中トロが特に印象的。素材の良さを活かした丁寧な仕事が感じられ、一貫ごとの完成度が高かったです。締めのイクラ小丼まで美味しくいただけました。
店内は落ち着いた雰囲気で居心地が良く、特別な日や記念日の食事にもおすすめ。吉祥寺で上質な鮨を楽しみたい方におすすめのお店です。
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吉祥寺駅から井の頭公園の方へ歩いて約5分、素敵な建物の地下に店を構える高級感漂う鮨屋さんです。
つけ場を挟むように配置された美しいカウンター席のほか、テーブル席も用意されており、デートから接待まで幅広いシーンで使い勝手が良さそうです。
本日は
大将特選おまかせコース ¥16,900
をいただいてきました。
コースを通して言えるのは、とにかく全体のレベルが高いこと！
ネタの鮮度はもちろん、カットの厚みなども絶妙です。 また、最近多いシャリ小さめではなく、適度な大きさで握っていただけるため、しっかりと満足感があります。
ちなみに、お店が地下にあるためスマホは圏外になります。 ただ、お手洗いにWi-FiのQRコードが用意されていましたので、安心です。
コースの内容は以下の通りです。
・雲丹の食べ比べ
ムラサキウニとバフンウニの、全く異なる味わいと個性をダイレクトに美味しくいただきました。
・スナップエンドウとイカゲソ 酢味噌がけ
・ホタルイカの沖漬け
・鱧（はも）と梅肉の茶碗蒸し
梅肉の爽やかさと鱧の旨味が見事にマッチしていて、とても印象的でした。
・白いか（炭塩）
・初鰹（ネギと生姜の薬味）
・北寄貝の炙り（塩とすだち）
・とろたくのおはぎ
おはぎのようにシャリを贅沢にトロタクで包み込んでおり、口いっぱいに幸せが広がります。
・長いものの紫蘇漬け・ごぼうの醤油漬け
・ま
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吉祥寺から徒歩5分でいける、極上の江戸前鮨です。
今回は大将のお任せコースを注文しましたが、
なんと、ムラサキウニとバフンウニの食べ比べから始まるという贅沢なスタート。
ウニの旨みをこれでもかと堪能したあとは、
握り、ホタルイカ沖漬けや季節の茶碗蒸し、真フグ白子、など充実した一品料理に舌鼓。
中でも鮑の肝ソースは言い表せないほどの美味しさで、是非食べて欲しい！この一言につきます。
落ち着いた空間で、記念日やデート、特別な食事にぴったりのお店です。
完全予約制なので気をつけ下さい！
大将特選おまかせコース 16,900円
※仕入れにによりコースの内容は変わるそうです！
・ムラサキウニ、バフンウニの食べ比べ
・強肴2種(ホタルイカ沖漬け/スナップエンドウとゲソの酢味噌掛け)
・季節の茶碗蒸し(ハモと梅肉餡)
・イカ(炭塩)
・カツオ(鴨頭葱ソース)
・ホッキ貝(塩スダチ)
・トロタクおはぎ
・香の物
・焼き物(真フグ白子のつけ焼き)
・揚げ物(稚鮎の天麩羅)
・鮑の酒蒸し肝ソース
・季節の一口蒸し(牡蛎、生麩、木ノ子、葱)
・アマエビ
・ハタの昆布〆
・赤身
・中トロ
・穴子
・玉子
・イクラ小丼
・お椀
・甘味
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