nanca

【2605訪問】 煮干しラーメン味玉付き ウーロンハイ 代々木上原駅南口にある創作居酒屋nancaのスタッフさんが不定期開店する間借り営業のラーメン屋さんです。日曜夜19時頃で先客3名。ワンドリンク制らしくウーロンハイを一緒に口頭注文しました。卓上調味料は無し。調理風景を眺めていると麺は乾麺のようです。仕上げに黒胡椒と和山椒が振りかけられています。 ワンオペなのもあり15分程で着丼。煮干しの三杯酢が味変用として一緒に提供されました。具材はチャーシュー4枚/味玉/ほうれん草/ねぎ/海苔/ナルトで煮干が添えられています。スープをひと口。煮干し醤油清湯で丼底に沈んだ生姜の風味が爽やか。麺は中細ストレートでツルパツ食感。稲庭中華そばっぽい印象です。チャーシューは薄切りで提供直前にバーナーで炙っていて香ばしい。味玉は半熟タイプだったのでスープへの影響を考慮してひと口でいただきましたがトロトロで美味しい。途中に味変で三杯酢を加えると煮干しの風味が立って良かったです。ご馳走さまでした！ This is a ramen restaurant that opens occasionally inside an izakaya located right next to the south exit of Yoyogi-Uehara Station.Since the ramen menu of

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豚肉には赤ワインでしょ、って思ってた過去の自分を殴りたい。ここのポッサムとレッドIPAや濁り酒の合わせ方が異常すぎて。。。 「美味しいお肉をガッツリ食べたいけど、明日の胃もたれが怖い」 「高級店は気を遣うし、かといってチェーン店じゃ心が満たされない」 そんな風に、せっかくの食事選びでモヤモヤすること、 あったりするよね。 本能のままに美味しいものを食べて リセットしたいですよね。 そんな大人のジレンマを完璧に解消してくれるのが、 代々木上原の　『nanca』。 ここ、駅から即見つかる、 雰囲気が良いだけじゃありません。 最初に出てくる柑橘の一皿や、 オリーブオイルが浮かぶ優しいポタージュ。 そしてドーンと出てくる名物の『骨付きポッサム』。 普通、こんなお肉の塊を見たら「胃に来そう」って身構えますよね。でも一口食べて驚愕しました。 じっくり茹で上げることで余分な脂が完全に落ちていて、お肉はしっとりホロホロ。紫蘇やネギ、キムチと一緒に頬張ると、旨味はすごいのにあっさりしているんです。 そこに、濁り酒やレッドIPAのクラフトビールを流し込む。この『発酵食品の掛け算』が、弱った胃腸の消化を助けてくれるから、好き勝手飲み食いしても翌朝の体が信じられないくらい軽いかるい 気取ったお店で緊張するより、こういう「本当に体が喜ぶ美味しいもの」を気兼ねなく楽しめる場所を知っておくのが

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食通の友人の紹介で初訪問。代々木上原駅目の前、23年7月オープン、36.5°C kitchen さんの姉妹店ということで期待大！ お料理は全体的に中華要素たっぷりの創作系。アラカルトで気になるものを注文。 スパイシーなパクチーたっぷりの四川風よだれ鶏。すぐ出しのおつまみとして最適。 パリパリ食感がたまらない本日の春巻き。中にはエノキとほたて、濃厚なニラのソースがパンチあり。 ボリューム満点の大きなエビのフリットと柿のフリットがまろやかなマヨネーズソース包まれた一品。これすごく美味しくてもうワインが止まりませんでした､､､1番おすすめしたい。 最後に牡蠣と青のりのグラタンを注文。サラサラ飲める系のグラタンにはバケットを合わせて、最高のおつまみ。牡蠣の香りがしっかりとしていて、満足感がありました。 締めはバレンタインということで、お通しの代わりに食後のチョコレートテリーヌが登場。 ワインが少し高め？と感じましたが雰囲気も良いので気にならないです。2人でワイン3杯ずつ飲んで、お料理合わせて合計1人7000円ほどでした。また行きたいお店です。 ✄ -----食べたもの--------- ⁡ ☑︎ 四川風よだれ鶏（1200円） ☑︎ 本日の春巻き2本（1200円） ☑︎ エビと柿のマヨネーズ和え（2300円） ☑︎ 牡蠣と青のりのグラタン（1450円）

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