松栄 恵比寿東口店

【恵比寿】”松栄 恵比寿東口店” 恵比寿の老舗有名寿司店”松栄” 本店はまた別にございますがこの日は東口店へ。 中目黒の人気店”鮨りんだ”や渋谷の”鮨利崎”の親方もここからの派生。 カウンター席と別にテーブル、個室もあり会食などにも使いやすそうですね。 この日はディナーで提供されているおまかせ握り10貫とおつまみのコース”輝”をランチ利用でいただきました。20品で13,800円。 一品料理、そして握りが交互に提供されました。 “蟹 ジュレ” 冷たい優しいお料理からコースが始まります。 “マグロ ユッケ風” 卵黄の入ったユッケのようにしていただくマグロ。 一口サイズなのでもう少し塩味があっても良い気もしましたが、お上品で優しい味付けです。 “蒸し鮑” 下に肝ソース、シャリも入っておりリゾット風にしていただきます。これは日本酒を呼ぶ逸品。 握りは“アオリイカ”から。 やや小ぶりですがバランス良く、酢飯の解け具合も良い感じ。 “トラフグ” 1.3万のコースでトラフグまで!! “中トロ” マグロは。やま幸さんからのようです。 上質な脂が溜まりません。 “白子 鮑 茶碗蒸し” 一品料理は派手ではないが、テンションの上がるものばかりでした。 “車海老” 見た目でわかる美しい握り。 火の入り加減が素晴らしく、特にこういうところに職人さんの素晴らしさか現れるなあと思いました。

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言葉は、いらない距離感で。 内緒にしたいのに、言いたくなる。 そんな夜に、ちょうどいい一軒。 @matsue_ebisueast 【お店のポイント】 ・落ち着いた大人が集まる、静かなカウンター ・並んで座ることで、自然と距離が縮まる設計 ・この価格では、破格なほど高級食材の数々 ・会話を邪魔しない、心地いい空気 ・利用シーン：大人のデート／記念日／静かに話したい夜 【輝コース　13800円(税込)】 マグロのユッケ風 ズワイガニのジュレ いせしまの牡蠣 鮑　肝ソースとシャリ付き カスゴ鯛　昆布〆 アオリイカ 赤貝 トラフグのお刺身 ヒラメの縁側 大トロ　3枚重ね 白子とふぐかわ、鮑タゲの茶碗蒸し いくら丼 アジ フグの唐揚げ ウニ 金目鯛　カラスミ 車海老 マグロのネギマ焼き 穴子 お椀 玉子焼き この日の主役は、大トロ。 大トロ3枚重ねは、シャリがないと錯覚するくらい 大トロの旨みが口に溢れてヤバすぎる 一口で、空気まで変わる感じ。 このお値段では、鮑やフグ、ズワイガニなど考えられないほど贅沢で、かなり破格だった。 【個人的メモ・評価】 正直、内緒にしておきたいのに、誰かに言いたくなる。 【場所・詳細】 松栄 恵比寿東口店 恵比寿駅 東口 徒歩3分 営業時間：火〜日 11:30 - 14:15 17:00 - 22:30 月　定休日 💰予算：🌃10000円〜

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会食で利用しました。 今回は個室を利用しましたが、完全個室ではなく、大きな声で喋る隣の人たちの声が聞こえましたので、重要なお話をする際は注意が必要です。 また、サーブの人によって対応の丁寧さが違ってまして、私の担当さんは男性の方は丁寧だったのですが、もう1人の方は、お皿やお酒を置くときにドンって置かれる感じで、会食相手の方が気分を害さないか心配でした。 また、サーブの仕方も当初の説明と違ってまして、お客さん側から出されてしまい冷や汗でした。（男性の方は予定通り席の横からのサーブで助かりましたが。） 料理は非常に美味しく、また量もあってその点は本当に安心することができました。 料理の説明も丁寧にしてくれます。 総じて利用してよかったのですが、ハイランクの方を対象とするような接待をする場合は、よほど事前の調整をしっかりしておかないといけないなーと思いました。

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