振り塩とイタリアン イル・フリージオ

虎ノ門ヒルズにある イル・フリージオさん イタリアン謳ってますが、お寿司屋さん❓😆どっちなんでしょ 色んなオイルを使った創作寿司🍣 名前の通り　味付けは塩のみで塩も食材に合わせて使い分けてて、衝撃的なお店でした♪ もちろん、パスタなどのイタリアンも当然美味しい😋 機会があれば是非伺いたいです♪ お客さんも次から次へと来る人気店でした♪

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山形の有名イタリアンの巨匠が監修する一軒。 特徴はなんといっても、醤油を使わず塩とオリーブオイルで食べる寿司という独自スタイル。 ■ ムール貝オーブン焼き 旨みがしっかり詰まっていて、ワインと合わせたくなる一皿。 ■ ヤリイカ 生姜オイル イカの甘みに生姜の香りが加わり、すっきりした後味。 ■ 本マグロ赤身 トマト漬け＋ガーリックオイル 赤身の旨みにトマトの酸味が乗って、イタリアン寄りの仕上がり。 ■ 甘エビ ベルガモットオイル 甘エビのねっとりした甘さに柑橘の香りが合わさって爽やか。 ■ サーモン オレンジオイル 脂のあるサーモンにオレンジの香りで軽さをプラス。 ■ カンパチ シチリアオリーブオイル オイルのコクで旨みが引き立つ王道系の一貫。 ■ 総評 寿司でありながら完全にイタリアンのアプローチ。 好みは分かれそうだが、新しい食体験としては面白い一軒。 ワインと合わせて楽しむのが正解。

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お鮨は好き嫌いが分かれるかもしれません🤔 個人的には、横丁の飲み屋さんとしても、立ち飲み鮨屋さんとしても、あまりコスパが良い方ではないかなと思います🙇

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