falò+ ピュウファロ

カウンター越しに広がる、炭火と発酵のライブ感。虎ノ門ヒルズの隠れ家falò+ 15年ぶりに再会した友人との特別な夜。 選んだ舞台は、虎ノ門ヒルズ直結の【falò+（ピュウ ファロ）】へ。 「炭火」と「発酵調味料」をテーマにした、イタリアンとは思えないほど奥深い世界が待っていました。 店内は落ち着いた照明に包まれ、ゆるやかに時間が流れる大人の空間。 カウンター席に座ると、目の前で繰り広げられる調理のライブ感に思わず見入ってしまいます。 パチパチと炭の音が響き、香ばしい香りが鼻先をくすぐる。五感で味わうイタリアンの始まりです。 コースの始まりは、春菊と酒粕のベルタータ。 春菊の苦みと酒粕のまろやかなコクが絶妙で、菊芋チップスの香ばしさが印象的なアクセントに。 続くぶりの炭火焼きカルパッチョは、表面だけを炭火で香ばしく焼き上げ、 あさりだしと柚子、魚醤のソースが見事に調和。和のエッセンスが光る一皿です。 個人的に心に残ったのは、イタリア風ふろふき大根×サルシッチャの自家製肉味噌。 優しい大根の旨みと、発酵肉味噌の力強い味が対比的で、記憶に残る組み合わせでした。 さらに、白子の茶碗蒸しやメヒカリと山菜の天ぷら、 炭火で焼いた蛤など、どれも一工夫ある素材使いと技が光る皿ばかり。 メインの蝦夷鹿のローストは、絶妙なロゼ色の火入れ。 しっとりとした肉質と、発酵ブルーベリーソースの酸

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どの料理も美味しかった。イカ墨パスタ、ホタルイカパスタ、〆鯖、馬肉どれも、とても美味しかったです。恥ずかしながら、イカ墨パスタを初めて食べましたが、また食べたくなる味でした！ 店内の雰囲気も、落ち着いていて良かったです。 デザートもあるみたいなので、今度はそちらも是非、食べてみたい。東京へ行った時また寄らせていただきます。 美味しい時間を、ありがとうございました★

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𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ‎𓊆 頼んだもの 𓊇 ▶︎ パスタランチ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 虎ノ門ヒルズにある おしゃれな雰囲気のイタリアン🍝 開放感のある空間で外を見られる大きな窓があって、ゆったりランチできるのが嬉しい◎ 今回はパスタランチをいただきました！ なんとお昼から前菜盛り合わせもいただけます！ 生ハムやサラダがいただけて嬉しいラインナップ😊 パスタはもちっとした食感で、ソースとの絡みもよくて安定の美味しさ❣️ シンプルだけど素材や作り方にしっかりとこだわりを持って作られているのがわかります… ちゃんと満足感あってさすがのクオリティ…！ ランチでもしっかり満足感が高くてちょっと贅沢したい日にぴったり❣️ 雰囲気もいいから友達とのランチや軽めのご褒美にもおすすめです

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