入り口がややわかりづらく、手前のビルと間違えないように注意が必要です。奥のビルに入って、エレベーターを上がってください。
大将の大矢さんははじめての客にも温かく清々しいコミュニケーションで接してくれます。英語も堪能なので、海外のお客様もコミュニケーションを楽しんでおられました。
(この日の早めの時間帯は日本人1組、イタリア人1組、シンガポール人1組でした。)
お料理とお酒(この日は日本酒ペアリング)は申し分なく、特に名物蒸しアワビは絶品でした。これから毎月お邪魔して季節ごとのお料理の変化と大矢大将とのコミュニケーションを楽しみたいです。
日本人にも海外の方にもおすすめできる神楽坂の名店です！
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神楽坂の静かな路地に佇む「鮨 大矢」。店主・大矢庸二氏は、米国シカゴ生まれで、タイやロサンゼルスでの生活を経て、銀座の三つ星店「鮨 よしたけ」で9年間修業を積んだ。その後、香港店の立ち上げにも携わり、2023年5月に独立開業。
店内は、京都の龍安寺の石庭や神社仏閣に用いられる蔀戸をイメージした内装で、樹齢150年の奈良檜を使用したカウンターが印象的。
ツマミのクオリティと、よしたけさんお馴染み鮑の スペシャリテが良き。
握りももちろん良き。
まだ食べログ評価が3.7と低いけど、過小評価過ぎると思う。
定期的に通うお鮨屋さんの１つです。
◆うにぷりん・むらさきうに・ピュアほわいとすりながし・しそのはな・ポン酢ジュレ
◆横須賀黒ムツ昆布締め炙り
◆水タコ柔らか煮・木の芽
◆クジラ 手前ながす奥がにたり 尾の身
◆青森九六島 アワビ 肝ソース
◆岩ます・新銀杏のすりながし
◇白ごしふえ鯛 昆布締め
◇キス
◇漬け
◇中トロ
◇大トロ
◇新子
◇根室さんま・肝醤油
◇バフンウニ
◇車海老炭火炙り
◇穴子
◇しあまじ
◇すみいか
◇とろたく
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よしたけ出身のお店。
摘み、握りどれも美味しく日本酒も豊富で美味しかったです！
大将はもちろんホールスタッフの方も対応が丁寧でした！
神楽坂、飯田橋付近でおすすめのお鮨屋さんです！
また伺います！
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