日本橋で楽しむ上質な中華ランチコース🥢季節食材が光る「牡丹コース」✨
日本橋小舟町にある中国料理店 中国菜 ARATA でランチ🍽
今回は季節の食材を楽しめる牡丹コースをいただきました🥢✨
まずは季節の前菜盛り合わせからスタート。
よだれどりはしっとり柔らかく、香り豊かなタレが食欲を引き立てます🔥
富山産ホタルイカは、ふきのとうを使った凍頂ソースと合わせていて春らしいほろ苦さが印象的🌿うるいの食感もよく、季節感のある一皿でした。
菜の花の湯葉巻きは乾燥湯葉と汲み上げ湯葉の2種類を使っていて、湯葉のコクと菜の花の風味がとても上品でした。
続いて登場したのは牛肉の麻辣薄皮包み🥩🌶
山葵菜、あさつき、春筍などの春野菜を春巻きの皮で包み、牛肉の麻辣ソースと一緒にいただきます。
ピリッとした辛さと香りが食欲を刺激し、野菜の爽やかさとのバランスがとても良い一皿でした。
養生スープは具材たっぷり🍲
干し筍、赤蕪、金華ハム、干し椎茸、キクラゲ、帆立貝柱、チェジュウ茸など、さまざまな食材の旨みが溶け込んだ滋味深い味わい。体に染み渡るような優しいスープでした。
メインはシェフお任せ料理で、この日はヒラスズキの甘酢あんかけ🐟
ふっくらした白身魚に甘酢あんがよく絡み、つぼみな・かぼちゃ・蓮根などの野菜も添えられていてバランスの良い一皿でした。
旬の野菜料理は台湾野菜を使用🥬
レタスのようなシャ
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たまたま通り掛かったら、なかなか良い雰囲気空席があったのでそのまま入れていただきました。
軽めが良かったので、アラカルトで何品かいただきましたが、いずれものお皿もよかったです。四川料理ですが辛すぎることもなく、とにかく香りが素晴らしいことが印象的でした。あぁそうだ、大切なのは辛さではなく香りなんだと改めて感じました。
シェフをはじめお店の方々がとても感じが良く、親切で、居心地も最高てした。価格もリーズナブルだと思います。
今度はゆっくり時間をとってコースでいただきたいと思います。
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こちらのシェフは天外天、福岡 八仙閣、老四川飄香を経て独立されたようで、厚生労働大臣賞金賞受賞などの経歴からも想像するだけで安心感✨
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そしてカウンターで食べる中国料理のコース…個人的に、こんな感じのお店に惹かれてます✨
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想像通り？いや想像以上で今日イチの決められない美味しさでした😆😋
前菜からヤラレて、海鮮サンラー茶碗蒸し仕立て、肉肉しい点心に、さっぱりとした白い酢豚！😳
そして…麺か飯モノか悩んだけど、
結局、他が美味しいなら、両方食べるべき！と両方オーダー😅
棒棒鶏冷麺も美味しかったけど、コクの強い麻婆豆腐は絶対食べるべき一品でした🤞
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そしてデザートは冷たい「キクラゲのシロップ煮」
コレ、地元食べれるお店なさそうです😢
またタベタイ🤤✨
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と、いうことで、また行きたい東京のお店が増えました👍😆
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