ヒツジパブリック

頂いたのはラムと揚げ茄子のアリッサバーガー。店名にあるようにここのハンバーガーのパティは羊肉。 タスマニア産の最高級羊肉を粗めに焼いたラムパティがウリ。良い意味でちゃんとラムっぽい香りと味わいが楽しめます。臭みは無くて、上品なラム肉感。パティの枚数はシングルとダブルから選べるんですが、シングルでも充分に存在感がありますよ。 合わせるのは揚げ茄子とアリッサソース。モロッコ等の北アフリカで良く使われるアリッサソースはピリ辛。ラムにも良く合います。 バンズはふっくらとしていて、もっちり感も。カット面をカリッと焼き上げていて香ばしいですね。ここのハンバーガーをプロデュースしているのは、The Burn等を手掛ける米澤シェフなんですが、どことなく雰囲気が似ているな気もしますね。

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2026/3/XX (Lunch) HILLSポイントキャンペーンに合わせて、虎ノ門ヒルズにランチをいただきに来ました。 虎ノ門ヒルズステーションタワーT-Market内にある羊メインのビストロで、ランチはハンバーガーとビリヤニを提供されています。 店員さんが人気のメニューを丁寧に説明してくれました。 和牛を使用したオニオンローズマリーチーズバーガーにも心惹かれましたが、羊肉専門店ということで、此方を注文しました。 ■ラムと揚げ茄子のアリッサバーガー＠1,760円（税込） ■フレンチフライとドリンクセット＠495円 ※クレジットカード支払い ※HILLSポイント付与対象店 呼び出しベルを渡されましたが、お店専用エリアに着席していたので、店員さんが直接料理を運んでくれました。 水はセルフです。 さて、アリッサバーガーですが、サイズは標準的な大きさです。 早速いただいてみると、最初にカリッと焼かれたバンズの甘みが感じられます。 パティ自体は、粗びきですが、かなりジューシーな仕上がりです。 ラム特有の旨味があり、クミン、コリアンダーが香るアリッサソースとの相性も良いです。具材の揚げ茄子に関しては、トロっとした柔らかさで甘みがありました。 ラムハンバーガーとして完成度が高く、上品な味わいで、美味しかったです。 サイドは、フレンチフライを選択しましたが、結構ボリュームがありました

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ラムの可能性を広げる、虎ノ門の実力派ビストロ 虎ノ門ヒルズにある「ヒツジパブリック」。 ラムを軸にしながら、遊び心と完成度を両立させた料理構成で、食事としての満足度が高い一軒。 まずアオサ海苔のゼッボリーニは、揚げたての軽さと磯の香りが心地よく、前菜として非常に優秀。 スモークチーズの鉄板ラム焼き餃子は、ラムの旨みと燻香、チーズのコクが重なり、ビールやハイボールとの相性が抜群。 「店長が好きなフレンチフライ」は太さと揚げ具合が絶妙で、箸休め的存在ながら印象に残る仕上がり。 締めのTACUBOのらむぼなーらは、濃厚ながら重さはなく、ラムのコクを活かした完成度の高い一皿。 全体を通してクセを抑えつつ、ラムらしさはしっかり残している点が好印象。 カジュアルに使える雰囲気で、複数人でシェアしながら楽しむのがおすすめ。 ラム好きはもちろん、苦手意識がある人にも試してほしい、再訪確定の良店。

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