MUSHROOM TOKYO

お久しぶりの訪店。日本一のマッシュルーム卸会社がオーナーの、日本初の“マッシュルーム料理専門店”です。 アラカルト中心のビストロ的スタイルから、要予約のディナーコースを提供する“本格マッシュルームレストラン”へ進化して4年超。 デザートまでの全てのメニューにマッシュルームを使うという徹底ぶりは変わらず。 店長から華麗に転身された桜井シェフによる、クリエイティブな料理の数々は、驚きと感動の協奏曲♪

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【MUSHROOM TOKYO ＠表参道】 マッシュルームが、主役になった日 ————— 2024年8月のお話。 母がTVで観て気になったとのことで、『一度行ってみたい』とのリクエストを受けて訪問。 日本初のマッシュルーム料理専門店『MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）』は、生マッシュルームを主役にした料理で「発見・驚き・感動」を味わえる、日本でも珍しい一軒。 2014年4月に表参道にオープンし、過去に姫路店もあったようですが、現在は表参道店のみでランチ・ディナーを提供しています。 厳選した国産農産物を使用し、すべてのメニューにマッシュルームを使用。 『脇役』になりがちな食材を、コース全体を通して主役として成立させているのが、この店ならではの魅力です。 店内はカジュアルながら、木の温かみを感じる可愛らしい雰囲気。 カウンター席とテーブル席が用意されています。 この日は女性客が多く、少しだけ場違い感を覚えつつも、それも含めて新鮮な体験でした。 ————— ◇7-8月度 スペシャルコース（8,800円）◇ 自分はこちらのコースを。 母は肉が苦手なので、同価格の『ヴィーガンコース』を選択。 ◆ひらひらマッシュルーム ミントヨーグルト（豆乳ベース） 薄くスライスされた生マッシュルームは、驚くほど香りが立つ。 豆乳ベースのミントヨーグルトがやさしく包み込

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前から気になっていたきのこ好きさんによるきのこのお店🍄 "マッシュルームトーキョー"へ行ってきました！ 店内はオープンカウンターがあり、テーブル席と、やや狭目なため、予約必須。平日のランチタイムですが開店と同時に満席になりました！ おしゃれで洗練されたプレート。マッシュルームが主役で、食材の彩りも楽しめそうです。 ✔️マッシュルームプレートランチ　1600yen 前菜にはひらひらマッシュルームサラダと題して、 薄くスライスされた生のマッシュルームとレタスのサラダ。 削りたては香りが、「うーん」素晴らしい👍 歯応えもしゃきしゃきして、なかなか自宅では味わえない。 厚みのある椎茸の裏にはその出汁たるものが。 深い深いシンプルな椎茸の美味しいところをスプーンで掬います。 揚げてあるもの、パクチー🌿が添えられたスパイシーなものと、弾力を感じ噛み締め食べましたよ。 添えられバケットと共に。非常に美味しかったでした。

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