麤皮

今日は年に一度しか入らない、岡崎牧場で56ヶ月熟成飼育されたフィレが入ってます。 と、聞いてしまったら😋 頼んじゃいますよね。 焼き方は？と問われ、いつもはミディアムレアなのですが、シャトーブリアンに近い肉質だと説明を受け、それならレア？結局、決められず、プロにお任せしました。 生肉の写真は撮ってませんが、フィレなのに、細かな綺麗なサシが入った、流石、お薦めの逸品。焼き上がったお肉は、ナイフを上に置いただけで、自然と下にナイフが落ちてゆく様に肉が切れ、上品な脂とお肉が口いっぱいに広がり、今まで食べた中で、最高に美味しいステーキでした。 ワインは、前菜等にあわせ、泡・白・赤の3種が飲みたかったので、グラスで注文。赤の2019年だと若すぎるかな？との疑念は一気に吹き飛び、３級畑ですが、マルゴー地区の伝統なのかブライドなのか、香りも芳香で、これは過去にいわくがあったので何とも言えませんが、甘さも感じられる最高のお肉に合う赤ワインで、おかわり必須。肉とベストマッチしたワインでした。 ご馳走様でした。

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今まで食べた事がない感動の連続！ 特にステーキは、側は香ばしく、中身はジューシー！脂身の質濃さもなく、何故かサクサクとした食感で美味しくいただきました。 どれも美味でしたが、最後のラムレーズンアイスが爽やかでした。 素敵なお店です☆

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東京タワーが見える道路を歩いて向かいました。お肉料理、ステーキがメインではありますが、お魚や蟹を使ったサラダも美味しいです。

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