但馬牛と松茸尽くしの贅沢コース。
最初のユッケは大トロみたいにとろとろで最高！
そして松茸フライが斬新。
松茸そのもの味をしっかり感じれた。
食事は但馬牛のすき焼きと松茸ごはんのこの上ない贅沢な組み合わせ。
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大切な記念日に利用しました。
一品一品の料理は丁寧に調理されているのが伝わりました。
しかし、納得していない点が一つだけあります。
サービス料に関して、食べログでは10%と記載されていましたがレシートを見たら20%になっていました。
料理名を読み上げるだけ、部位の説明や何が上に乗っているか等の詳しい説明も無いのにサービスを名乗れるのが本当に理解できません。
「イチジクとマスカルポーネです」
見たら分かるわ。
但馬牛についての説明も無し。
そんな一言と運ぶだけでサービス料取れるなんて、ここが初めてです。
付け合わせの粒生こしょうも説明無し。
説明があったのは最後のメロンのみです。
一年に一度しかない大切な日に、以前から気になっていて利用しましたが本当に選ばなければ良かったです。
お店にとっては毎日続く中の1日に過ぎないかもしれませんが、私達にとってはもう2度と来ない最初で最後の特別な日だったために非常にショックでした。
料理の良さを引き出すのもサービスの仕事です。
様々な飲食店に行きましたが、ここまでの思いになることはなかったため口コミを書かせていただきました。
ほぼクレームと受け取られても構いませんが、お店の考えを知りたいためご返信ください。
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四谷に静かに佇む「肉懐石 凜然」。
扉を開けた瞬間、心地よい和の空間が広がり、全国から厳選された旬の食材と、但馬血統「太田牛」を中心とした極上の肉懐石が迎えてくれます✨
今回は友人おすすめで訪店させて頂きましたー(^○^)
お店のコンセプトは「お客様に感動を与える」。その言葉どおり、一皿一皿が丁寧に仕上げられ、驚きと感動の連続です。今回のディナーは 1組限定の完全個室カウンター で、ゆったりと贅沢な時間を堪能しました。✨
凜然コース（19,800円） ─ 贅を尽くした特別な時間✨
▪️但馬牛サーロインのユッケ キャビアのせ
スタートから圧倒される贅沢な一品。サーロインのとろけるような脂の甘みが口いっぱいに広がり、キャビアの塩気とわさびの香りが絶妙なアクセントに。シンプルながら素材のポテンシャルを最大限に引き出しています✨
▪️蟹真薯のお椀
上品なだしが際立つふわふわの蟹真薯。たらのすり身の優しい食感と、柚子の香りが心に染みわたります。彩りの梅人参と小松菜が季節感を添え、心まで温まるひととき✨
▪️但馬牛のしゃぶしゃぶ
お店特製の一番だしと自家製ポン酢でいただく但馬牛のしゃぶしゃぶは、驚くほどの柔らかさ。大根おろしと芽ねぎを包んで口に運べば、ポン酢の爽やかな酸味と共にとろけ、余韻が心地よく続きます。
▪️蘭玉の茶碗蒸し
大分県のブランド卵「蘭玉」を使用した茶碗蒸
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