神楽坂の「とりや蝦名」が控えめに言って最高だった。
焼き鳥屋というより、極上の和食コースを楽しんでいる気分。
メインの焼き鳥は火入れが絶妙で、お肉がとにかくジューシー。でも、それ以上に驚いたのが一品料理のクオリティ。鴨肉のローストや、ヒゲまで甘いヤングコーンの天ぷら、出汁が染み渡る煮物まで、マジで全部が主役級。
特にお出汁のじゃがバターは、口の中で旨みがじゅわっと広がってめっちゃ幸せ。
店内は落ち着いた大人な雰囲気で、デートや大切な会食に使うのが正解だと思う。神楽坂で本当に美味しい鶏を堪能するなら、ここは絶対に外せない一軒。
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飯田橋駅から徒歩5分の神楽坂とりや蝦名さんへ。6回目の訪問になります。
店内へ入ると店主の蝦名さんが優しく迎えてくださります。とりや蝦名さんはカウンター席のみのお店。店内は美しい白木のカウンター席がとっても印象的で居心地もとっても良いんです。
行くたびにどんどんファンになっていく本当に大好きなお店。今回のお料理も全てが素晴らしかった。
この日のメニューはこちら。
●みずのこぶ
●長崎のヒゲソリダイ
●はもの湯引き、三浦の赤オクラ
●昆布森の生牡蠣
●蛤の土瓶蒸し
●串焼き
胸肉、ささみ、砂肝、手羽元、つくね、レバー
●生湯葉とマスコ昆布締め冷製茶碗蒸し
●タコエビ饅頭ジャコ辣油
●天ぷら
ホワイトコーン、れんこん、三浦の丸茄子、万願寺とうがらし、鶏むね肉
●炊きたて土鍋ご飯
●ご飯のお供
●鳥すき
メニューの多さにいつもびっくり！
ヒゲソリダイのお刺身は、身はほんのり桜色で見た目もとっても綺麗。適度な歯ざわりと旨味があってとっても美味しい。
お次はハモ。柔らかくて上品な鱧に赤オクラが良いアクセント。
土瓶蒸しもとっても美味しかった！蛤の出汁の旨味と風味が素晴らしい。
続いて串焼き。どれも絶品ですが私は手羽元がお気に入り。ジューシーで柔らかくて食べた瞬間に旨味が口いっぱいに広がります。骨を取ったりとかなり下準備が大変とのことで、手間ひまかけて作られた極上の一本。
コース料理にはなんと
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神楽坂の裏路地にある、カウンターのみのお店。カウンター席も余裕を持って座れます。目の前で絶妙な焼き加減で火を入れてくださる焼き鳥は絶品。その他の一品料理も色々な食材や味を楽しめるコースになっています。最後のお食事が出される頃には、お腹がいっぱい。他の方も仰ってますが、マスターのお人柄なのか、ふとしたいいタイミングで、お話をしてくださり、とても居心地の良い空間になっています。メニューは常に変わるらしいので、また是非伺いたいです。
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