■訪問時間
17:00
■利用シーン
ディナー
■注文したもの
⭐︎【－饗 KYOU－】17:00予約枠コース ¥10,000
・季節の先附2種
-ヤシの実豆腐 海ぶどう
-野菜のごまびたし 鮑
・椀
-活〆すっぽん豆腐のお椀
・造里
-伊勢海老姿盛りと本鮪
・八寸 豪華四季の宴
-スズキのキウイソース
-とうもろこしの天ぷら
-フルーツトマト 枝豆塩茹で
-甘エビ塩辛
-穴子八幡巻き
-鮎の風干し
・食事
-活け〆鯛茶漬け
・香物
-二種盛り
・水菓子
-桃源餅最中 西瓜
17:00からいただける「－饗 KYOU－」コースを利用しました。
まずは先附。ヤシの実豆腐に海ぶどうを合わせた一品は、涼やかな見た目と優しい口当たりが印象的！鮑を添えた野菜のごまびたしも上品な味わいでした。
特に印象に残ったのは、活〆すっぽん豆腐のお椀。すっぽんの旨みがじんわりと広がり、身体に染み渡るような美味しさ。
お造りは伊勢海老の姿盛りと本鮪。華やかな盛り付けで、鮮度の良さもしっかり感じられました。
八寸は季節感たっぷり。とうもろこしの天ぷらの甘みや、鮎の風干しの香ばしさ、甘エビの塩辛の濃厚な旨みなど、一品ごとに異なる味わいを楽しめます。
締めの活け〆鯛茶漬けは、鯛の上品な旨みと玄米茶でいただく鯛茶が絶妙！
デザートの桃源餅最中と西瓜も美味しく、最後まで満足度の高いコースでした。
個室で
Google口コミ
新橋でとんでもなく上質な大人の隠れ家に出会ってしまった…割烹の粋を尽くした極上和食を堪能できる【和匠 八仙】さんへお邪魔してきました✨
空間からお料理まで、すべてが洗練されていて終始大興奮🥺✨
銀座の名店で10年間も料理長を務められた職人さんが織りなすお料理は、どれも美しくてため息が出るほど。
いただいたのは、【雅-MIYABI-】厳選和牛にすっぽん料理・のど黒を御造里・煮物までついた豪華全11品コース（13,000円）。接待・会食・デート遣いにぴったりの完全個室優先コースです✨
今回、特にノックアウトされたのが…
🏆 新潟糸魚川直送の「のどぐろの煮付け」 🏆
白身魚の最高峰と言われるだけあって、脂の乗りがとにかく凄まじい！甘醤油ダレが濃厚な脂とベストマッチして、口の中でとろけます🤤
そして、〆の「鯛茶漬け」がもう、悪魔的な美味しさ。
まずは濃厚な胡麻ダレを絡めた鯛のお刺身をそのまま。プリップリでこれだけでも最高なのに、白飯に乗せて熱々のお出汁を注ぐと…湯気とともに上品な香りがふわっ。お出汁が五臓六腑に染み渡りすぎて、美味しさのあまり言葉を失いました…贅沢の極みです🍚
📝 いただいた至高のコース
・椰子の実豆腐 いくら海葡萄添え：プチプチ食感と濃厚な豆腐が絶妙！
・鮑の胡麻浸し：贅沢な鮑がしっとり柔らか。
・スッポン豆腐のお椀：蓋を開けた瞬間の湯気ともわっと広がる出汁の
Google口コミ
・銀座の名店「日本料理むとう」で10年料理長を務めた匠が手がける本格和食
・伊勢海老や生雲丹、本鮪など厳選した高級食材を使った贅沢なコースが楽しめる
【注文した物】
－饗 KYOU－完全個室優先コース ¥10,000
・先附
平貝と春野菜の梅肉和え
羽二重豆腐 雲丹乗せ
・椀
すっぽん豆腐のお椀
・造里
伊勢海老姿盛りと本鮪
→ 伊勢海老1人1尾づつ
・八寸
豪華四季の宴
・食事
真鯛の出汁茶漬け
・香物
三種盛り
・水菓子
桃源もちモナカと苺
ドリンク
→ビール、日本酒など
☆ちょこっと感想☆
今回は新橋にある、銀座の名店「日本料理むとう」で10年間料理長を務めた匠が昨年オープンした本格和食店に行ってきた。伊勢海老や目利きして仕入れる生雲丹、深い味わいの本鮪など厳選した高級食材を贅沢に使用。旬を大切にしたコースで、素材本来の旨みをじっくり堪能できる。全室個室のプライベート空間で、落ち着いた和モダンな雰囲気も魅力。
・伊勢海老姿盛りと本鮪
なんと伊勢海老が1人1尾の贅沢さ。豪華すぎるビジュアルで映え確定。鮮度抜群でプリップリ、卵黄と合わせても絶品。本鮪は極上のとろけ具合。
・豪華四季の宴
ふきのとうの天麩羅や稚鮎の春巻き、磯つぶ貝の旨煮、明太子カラスミ、ホタルイカの沖漬け、鰤の塩焼き海苔酢掛け、そら豆など贅沢なラインナップ。彩りも華やかで豪華さ抜群。季節の味覚をふんだんに
Google口コミ