絶品の焼き加減と上質な空間！「焼き鳥 葵 別邸 burai」で至福の一時
大人の隠れ家のような落ち着いた雰囲気が漂う「焼き鳥 葵 別邸 burai」へ訪問。洗練された上質な空間の中で、職人技が光る極上の焼き鳥と前菜を堪能できました。
備長炭で丁寧に焼き上げられた焼き鳥はどれも火入れが絶妙。ふっくらジューシーに仕上げられた「ねぎま」や肉汁あふれる串は、一口噛むたびに鶏肉本来の濃厚な旨味が広がります。絶品だったのはツヤツヤと輝く「レバー」。絶妙なレア感でとろけるような柔らかさがあり、臭みも一切なく甘みのあるタレとの相性が抜群でした。
また、香ばしい焼き目がついたししとうやエリンギなどの野菜串も素材の良さが際立っています。さらに、色彩豊かな彩り野菜とジュレをあしらった見た目も華やかなテリーヌなど、焼き鳥以外の前菜・逸品料理も完成度が高く大満足でした。
料理の美味しさはもちろん、静かで居心地の良い空間と細やかなサービスも素晴らしく、特別な日のディナーや大切な人との食事にぴったりのお店です。極上の焼き鳥を味わいたい時にぜひおすすめしたい名店です。
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神楽坂の中腹の路地を曲がった裏路地の超人気ピザ店の近くにある焼鳥店。
週末の夜に予約をして利用しました。
こちらの本店が非常にコスパ良く美味しく楽しめたので期待が膨らみます。
入口がガラス張りで、中が見える解放感がある造りで、厨房前のカウンターとテーブル席と奥に半個室もある広いお店で、
寡黙な店員さん達でやられていました。
メニューは、2つのコースがありましたが、ライトな方で
【神楽コース】4,400円＋飲み物
を頼んで、5分程で順番に届きました。
鶏真薯と桜湯葉、グリーンサラダ、焼鳥3種、鴨のオレンジ煮、春野菜ときのこのソテー、焼鳥2種
という流れでした。
前菜系は旬の食材を使用し、味付けも良く、美味しく頂きました。
焼鳥は、ささみ、砂肝、ふりそで、レバー、つくねの5種で、
塩加減も焼き加減も絶妙で普通に楽しめました。
ただ、こういうコースの場合、苦手やアレルギーを最初に確認があることが多いですが、
こちらは、特に確認が無く、デフォルトの内容で出されたようでした。
正直、頂きたい部位がほとんど出なかったので、アラカルトにすればよかったです。
また、店員さんが不思議で店員同士は仲が良さそうに話しているのに、客に対しては、笑顔なく、最小限度の説明でサービスされた塩対応の印象でした。
店に入る時も、出る時も、迎えられる印象が無かったのは久しぶりです。
非常に残念です
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神楽坂エリアにある、とてもお洒落で清潔感のある焼き鳥屋さんです。会食で利用しましたが、落ち着いた雰囲気のおかげで非常に有意義な時間を過ごせました。
焼き鳥はどれもレベルが高く、特にささみやネギを挟んだ串の火入れ具合が絶妙。前菜の盛り合わせも一つひとつ丁寧に作られていて、目でも舌でも楽しめます。コースの量は男性だと少し控えめに感じるかもしれませんが、その分一品ずつのクオリティが高く、お酒と一緒にゆっくり楽しむにはちょうど良い塩梅でした。
大人の隠れ家といった雰囲気で、仕事の会食や大切なデートに喜ばれるお店だと思います。
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