ランチにて、にぼたん（煮干しバター）を注文しました。普通・大盛りで値段は変わらずです。会計は注文時に済ませます。
太麺の生パスタはもたもちと食べ応えが見応えあり、バターベースの味わいと相まってちょっと油そばみたいな感じです。味付けはやや濃い目、具材は玉ねぎに海苔、チャーシュー。チャーシューは薄めでなくても良くない？といった印象。反面、海苔は非常にあっているように思えました。玉ねぎはより油そば感を強めます。
似てる味は何？と言われたらたらこバターパスタが一番イメージ的には近いかなぁといった感じです。
何か不思議なメニューでした。
ランチ1,000円とこの界隈ではリーズナブルですのでお試しあれ
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2025/10/XX (Lunch)
長年の宿題店であった「si si 煮干啖」さんを初訪問。
「カルネヤ」のオーナーシェフ高山いさ巳さんが開発した煮干しパスタを提供されているお店です。
虎ノ門横丁のお店の中では、早い時間からお客さんで賑わう店舗です。
空いているカウンター席へ。
すぐに注文と支払いを行います。
■にぼたん（にぼしバター）大盛＠1,000円（税込）
※ほぼ全ての決済手段に対応
丁度調理工程が見える席でしたが、煮干しフレークをダシで割って、丁寧に煮干しソースを作り、その後に茹で上がったパスタを絡めて、最後にトッピングをのせる手順でした。
10分ほどで提供された煮干しパスタのトッピングは、チャーシュー、紫玉ねぎ、岩海苔、うずらの玉子。天地返しして、ソースをパスタに良く絡めていただきました。
煮干しソースは、いりこの良い風味で、嫌な生臭さが全くなく旨味たっぷりで食べやすい。
アルデンテに茹で上げたパスタもモッチリ感があって美味しかったです。
後半は、卓上のにぼし酢を加えて、爽やかな酸味をプラスして最後まで美味しくいただきました。
全てのトッピングがソース・パスタとの一体感がありましたが、中でも、岩海苔が煮干しソースとの相性が良いように感じます。
大盛にしたけど、男性であれば丁度良い量かと思います。
美味しい煮干しパスタをジャスト千円でいただけて、満足感は高い
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東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅直結の虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F。
いわゆる虎ノ門横丁の中に位置します。
多種多様なお店が並ぶ虎ノ門横丁の中でもお気に入りのお店です。
店名にもなっている「にぼたん」は、旨みたっぷりの煮干しパスタ。
麺、味からすると純粋なパスタというよりかは、パスタとまぜそばのミックスな食べ物と思います。
店内は、カウンターを中心にテーブルもいくつかあります。
場所柄、内装より女性一人でも入りやすいかと思います。
この日はランチで訪れ、カウンター席に着席。
下記のメニューを注文しました。
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・肉かすにぼたん（普通） 1,200円
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こちらのメニューは通常のにぼたんと異なり、「牛すじ煮込み」、「温玉」、「九条ネギ」が特徴的です。
見た目、匂いからして間違いない一品でしたが、やはり味も間違いありませんでした。
もっちり太麺にしっかりソースが絡み、牛すじ煮込みや九条ネギの歯応えも良いアクセントです。
まさに和洋折衷の一品。
あっという間に完食し、大盛でも良かったなと思えるほどでした。
やはり何度訪れ、どのメニューを食べても美味しいです。
是非近くを訪れた際には、訪問して欲
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