トレフ ミヤモト

【ソースの魔術師による45年かけたフランス料理】 〝ソースの魔術師〟という称賛が集まり 香るフランス料理をコンセプトにしている 宮本雅彦シェフ。 お出汁から丁寧に作られたクラシックフレンチ 『Treffe Miyamoto（とレフミヤモト）』さんへ クリスマスディナーとしてお伺いをしました🇫🇷 グルメサイトを見たときに 「私はこのお店、好きな気がする！」 と感じた直感が大正解。 好みの雰囲気とお味で、 感動の連続です。 六本木の静かな道の中にある一軒家で テーブルにつくと目の前に表れるのは 香りが広がる品位の高い一皿。 メニューには 『アミューズ2皿』と書かれたものさえ、 満足度が高く、 一気に宮本シェフの世界観に惹き込まれます。 マダムはとてもお美しい方で雰囲気がよく フレンチ界屈指の職人気質な宮本シェフの 〝香るフランス料理〟を 素敵な笑顔と透明感のあるお声で、 とても丁寧にご説明してくださいました🌹 どのお料理がこの日の自分にとって 一番気に入ったお料理か、 いつも振り返りをしながら 好みを考えているのですが 久しぶりに決められないくらい 素晴らしいお料理の数々に 舌鼓を打ちました。 アミューズのキッシュは キッシュの概念を覆してくれるほど まろやかな舌触りでムースにも近く、 黒トリュフの香りが広がります。 オマール海老は 「これが前菜でいいのですか？」

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本日伺ったレストランでは、事前にメニューを確認し、トリュフを含むきのこ類が使われている料理があることを把握していたため、一週間前から「きのこ類NG」と予約時に明記していました。 にもかかわらず、当日提供された料理には対応が一切されておらず、スタッフに確認したところ、「トリュフはきのこではないので問題ない」との返答のみで、説明もありませんでした。 私はきのこアレルギーがあるため、これまで都内の他のファインダイニングでもきのこ類を避けてもらうようお願いし、丁寧に対応していただいてきました。 毎週3〜4軒のレストランを訪れていますが、このような対応は初めてで、非常に残念な気持ちになりました。 また、外国人だからなのか、日本人のお客様とは違う対応をされているようにも感じられ、不快でした。 全体として、サービス面でもホスピタリティの面でも大変失望しました。

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手間と時間をかけたお料理がおいしくて、見た目もきれいで、幸せな気分になれます。落ち着いて食べられる雰囲気も良いと思います。

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