表参道のオシャレな通りの1本向こう
おされなショップが幾つか点在する中で、急な古民家が。最初ここで合ってるのか不安になるくらい
中は10人座れるくらいかどうかのカウンター席のみ。2回もあるみたいだけど見てないです。
もちろん料理を作ってるところがリアルタイムで見れるので、ぼーっとしているのも楽しい。
ペアリングはノンアルとアルコールどっちもあって、アルコールにしたけどやっぱノンアル出っていうのもできるようです。
韓国の料理を加えたフレンチなので、お料理作ってくれる方も韓国人でたくさんフレンチの経験を積んだ方のようです。
日本語とってもお上手ですので話せるか不安とかはないですよ。
一応コースのメニューを出してくれていますが、多少仕入れの都合で変わったり、オススメの追加メニューなどあるので、スタッフの方から説明聞くのがいいです。
1品1品丁寧に手早く作っているのが見えるので、味わって食べなきゃっていうのと、人に作ってもらう有難みを感じますね。
韓国の伝統料理のアレンジとかもしており、韓国料理はほとんど知りませんが説明聞くのは楽しかったです。
どれも時間と間暇をかけて作られているのもありますが、もう普通に何食べても美味しかったです。
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ロブション出身のシェフのお店と聞き楽しみにお伺い。
こちらは日本×韓国のハーフ木本陽子シェフが織りなすフレンチイノベーティブ。
フランス料理と韓国宮廷料理の技法を掛け合わせたここでしか味わえない料理を、がコンセプト。
原宿駅から少々歩きます。
築70年という古民家をリノベーションした店内は天井が高く、スタイリッシュな空間。
独特な世界観を感じさせます。
お店の入り口前がバス停になっていたのもなるほどと。シェフがジブリがお好きだそうです。
いただいたおまかせコース9900円 ペアリングで
・イタリアのスパークリングのロゼから
・チャッチョ 韓国の松の実を使ったおじや
山菜のナムル
・ホワイトアスパラのフリット
スミイカ
・もち麦とほたるいかグリーンピース
カリカリチョリソー
・プイィフュメ 白ワイン
・スペシャリテ2年熟成のフォンダン
燻製かけたアンチョビと春キャビア
・日本酒
桜鯛のカルパッチョ 苺 スナップエンドウ
・福岡の発酵酒
・桜鱒の炭火焼 新玉ねアサリのソース 新たまねぎのコンフィ
山椒オイル
・ピノノワール
・きびまる豚のロースト みつばとのびるのデュクセル
・大山鶏のそぼろの炊き込みごはん
・蓬のタルト
イタリアンメレンゲ
桜の塩漬け
フレンチと韓国のフュージョン料理をいただくのは
もちろん初めてですが、自然な形で双方の良さを引き出し融合
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表参道の路地裏、バス停の看板が目印の隠れ家。扉を開けると洗練されたカウンター空間が広がり、海外のお客様も自然に溶け込むセンスの良い雰囲気です。
春のコースは、山菜やホタルイカ、桜鯛など季節感たっぷりで、見た目も美しく一皿ごとに気分が上がる内容。松の実と山菜の爽やかな前菜から、鱒×浅利の旨み、キビまる豚の力強さまで緩急も絶妙でした。
ワインペアリングも楽しめて、最後の桜とヨモギのデザートまで余韻がきれい。表参道で少し特別な時間を過ごしたい日にぴったりの一軒です。
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