【もぐもぐ航海日誌｜グルメ船長、新宿上陸！🚢】
(English version included below)
━ ⚓ 船長のおすすめポイント
⚓ ① 日本一受賞・鹿児島黒牛を鮮度最優先で🥩
日本一に輝いた鹿児島黒牛のみを使用。
肉はすべて注文後に1枚ずつ手切り。焼いた瞬間に立つ香りと、噛んだ時の水分量で違いが分かる。
⚓ ② 希少部位から生肉系まで、扱いが正確🔪
タン・ハラミはもちろん、ザブトンや肩三角などの希少部位も状態が良い。
ユッケや和牛刺身も、鮮度管理が徹底されているから安心して食べられる。
⚓ ③ 記念日・接待に使える安定感🕯️
シックで騒がしくない空間。
新宿駅徒歩3分と立地も良く、「外したくない日」に向く一軒。
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⛵ Premium 記念日コース
・海鮮和牛ユッケジュレ＆ピクルス
下に和牛ユッケ、上から白だしのジュレ、さらに生ウニ。
崩しながら食べると、肉の甘み、出汁の旨み、ウニのコクが一体になる。
・特上タン／特選ハラミ🔥
タンは歯切れがよく、焼き目の香ばしさが強い。
ハラミは赤身の旨みが前に出るタイプ。
・グリーンサラダ＆老舗の漬物🥬
合間に挟むと、肉がまた入る。
・極み和牛炙り刺
軽く炙って脂だけを溶かす。香り重視の一皿。
・希少部位盛り合わせ
ザブトン、ササバラ、肩三角、インサイド。
部位ごとの食感と脂の差がはっ
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新宿歌舞伎町の入り口すぐ、駅からのアクセスも抜群な「和牛焼肉やくにく 徹」へ行ってきました。
今回は飲み放題付きのプレミアムコースを予約。店内は高級感がありながらも活気があり、席はオープンタイプですが壁で仕切られているため、周囲を気にせずゆったりと食事を楽しめました。
このお店の特徴は何と言っても「ヒマラヤ産岩塩プレート」と、日本一とも称される「鹿児島黒牛」の組み合わせです。
■海鮮和牛ユッケ
コースのっけから心を掴まれました。ウニ、エビ、ホタテが入った豪華なユッケです。特筆すべきは海鮮のジュレで形作られた美しい見た目。崩すのが惜しいほどの高級感ですが、味もタレがしっかりしていて抜群に美味しいです。 ピクルスもいいアクセントでした。
■極み和牛炙り刺し
サシの甘みが口いっぱいに広がります。驚いたのが、中に「泡状の醤油」が入っていること。これが肉の脂と絶妙に絡み合い、今までにない美味しさでした。
■鹿児島黒牛 タン＆ハラミ
ここから焼きに入ります。タンは厚切りで、噛むたびに旨みの肉汁が溢れ出します。ハラミも驚くほど分厚いのに柔らかい。岩塩プレートで焼くことで余分な脂が落ち、肉本来の味が引き立ちます。わさびとの相性も最高でした。
■コースの料理たち
「ポテトサラダ＆コンビーフ」の上品な味わいや、独特なドレッシングのサラダ、上品な漬物など、脇役まで手抜きがありません。
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新宿で落ち着いた贅沢焼肉を楽しめる一軒。シャトーブリアンはとろける食感と上品な脂の甘みが格別でした。締めの三大珍味を使った肉寿司も贅沢で、最後まで満足度が高いです。デートや特別な日におすすめのお店です。
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