だし場 はなれ

本日のランチは日本橋コレド室町2の人気店「日本橋だし場 はなれ」(Googleマップの飲食店評価は4.0と高評価)に初訪問。※鰹節専門店「にんべん」が三百二十余年にわたって培ってきた"鰹節" "だしのうま味"を活かした料理の数々を提供いたします。 春のお彼岸の三連休の真ん中の土曜日…開店(11:00)前の10:47に店前に到着…既に先行者14名。店内は広く第一陣で11:05入店。カウンター6席、4人掛け6席、3人掛け3席、2人掛け3席。「カウンター席で いいですよ」と僕が店員さんに話すと「空いていますから」と3人掛けの席に案内されました…優しい対応…。入店前に店員さんへ「だし牛すき鍋膳」(デザートはパンナコッタ、ひきたての本枯鰹節だしで仕立てた特製割りしたの「だし牛すき鍋膳」をお楽しみください税込3,300円)をオーダー……。ご飯は普通盛りor大盛り、玉子は1個or2個と聞かれましたが、最近❝洋服が縮んで来ている❞~ので…普通盛り＆玉子1個でお願いしました。※ご飯に削りたての鰹節かけ放題は嬉しいサービス…4回おかわりでふりかけました…これだけでも十分に美味しい。 17分後に料理到着。久し振りの❝THE和食❞…お出汁の文化…やっぱり日本人で良かった…。お店も清潔感があり、接客対応も素晴らしい。 15分で完食…美味かった! そしてここも再訪決定♪ 《食べる事は生きる事、生きる

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友人とディナーで利用しました。 店舗に入った瞬間にふわっと香る出汁の香りが最高です。 鯛茶漬けと長芋フライをいただきましたがどちらも絶品でした。もう少し食べたかったな… 山芋にかかっていたかつお節を最後までつまみたかったのですが、すぐにお皿を下げられてしまったので叶わず。お客が多いので仕方ないですね。

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ほっけの炊き込みご飯をオーダー。炊き上がるまで30分かかるということでお酒と小鉢だけ先にいただいきました。ひじき、おから、切り干し大根、だし屋さんなので塩味少なめで出してくれて嬉しい。 テーブルの上にはかつお節と醤油があるので白米にかけるのも美味しそう。炊き込みご飯、ほっけとごぼうとだしでふっくら炊き上がっていて美味しかった。最後は出汁をかけて〆。ごちそうさまでした

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