Nose to Tail

とにかく店主の肉に対する愛が半端ない！店名が「Nose to Tail」（鼻から尻尾まで）というだけあって、牛一頭を余すとこなく料理しようという心意気が素晴らしい。 特に、熟成肉のおいしさは、ここで初めて知ったかもしれない。新鮮な肉と食べ比べすることで、その味わい深さを感じることができる。 そして、ごはんのうまさよ！粗塩だけでもうまい！そのごはんの上に、焼きたての肉を乗せてくれる。肉の甘い脂とガーリックバターが相まって、幸せの絶頂になる。 お酒は、最初はこだわりのラムコークを頂いた。うまっ！こんなうまいラムコークを飲んだことがない！それ以外は、基本、日本酒の銘酒を楽しむ。だが、ここではウィスキーを絶対飲むべし。八寸の中にある「自家製ソフトジャーキー」や「テリーヌ」などと最高に合う！また、途中「小腸」の後、白桃ヨーグルトのお酒が出てくる。不思議とヨーグルトを飲むと口や胃の中がスッキリ！リセットされるではないか。 とにかくボリューム満点で、腹がはち切れんばかりになるが、肉もごはんもお酒も大満足の夜となった！ ◆熟成肉おまかせコース（ドリンク込み）税込17,600円 ・テールスープ ・ツラミ刺し ・八寸 ・あんかけスープ ・サーロインと熟成肉 ・トモサンカク ・小腸 ・内腿 ・サガリ ・ランプ ・厚切り牛タン ・音威子府（おといねっぷ）そば ・デザート ◆場所 飯田橋駅より徒

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店名　のーずとうーてーる 場所　神楽坂 神楽坂通り沿いビルの好立地に こちらの人気店がありました 店内は、カウンター席のみ、 １３人で満席なくらいのイメージ 牛肉好きとしては、スゴく気になっていた お店で、予約枠を持っている方に お声をかけて頂き、初訪問！！ 全員一斉スタート ライブ感満載で、オススメコースのみ！ お酒、お食事代込みで17,600円という 神コスパ！ どんなお肉が登場するかが、ワクワクでした こちらのお店は、 日本酒とウイスキー、ジン、に特化 されており、ワインやシャンパンが 一切無しというのが、また新しくて良き！！ お肉のペアリングには、大将こだわりの 日本酒が出て来て、 その他、ビールやハイボールなどは チェイサーです、と言っていました（笑） まずは、ビールで乾杯からスタート テールスープ ２日煮込だもの つらみ刺し 日本酒おおみね　微発砲と共に 鍋島の新種と、前菜プレイト 自家製ビーフジャーキー ４日かけた ポテトサラダと 小籠包、熟成肉 牛肉のチキン南蛮 肉味噌ラズベリー 生の特上カルビ 柿の上にカルパッチョ チョコレートの上に 白いフォアグラクリーム膵臓 ここまで↑ワンプレート 里芋のいも煮 里芋のクリームと牛しぐれ 白い濁りじこん 太田牛神戸サーロイン 千屋根牛熟成うちもも肉 うぶすな熊本日本酒 いちぼ ガーリックバター 中肉、

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今回、たまたま知り合いからのつてで、やっといきたかったお店に行けました！これで12000円とは、めちゃくちゃ神です！ ワインとのペアリングもついていて、最高！ テールスープ 2日煮込んでいる さっぱりした塩味がきいている ①ほほ　つらみ お肉を見せてもらえれて、大満足 しおでたべて だし醤油と大葉ネギをまいて たれがめちゃ美味しい ①日本酒とのペアリング おおみね　山口 ②鍋島 鍋島のしんしゅ　ワインを意識している ②オードブル ・自家製ビーフジャーキー熟成粉を持っている 4日かかる工程 ポテトサラダに一緒に合わせて食べる ・熟成肉の小籠包 2ヶ月たたないとお肉が出てこない 味がついてない 1番に食べてほしいスープが熟成肉の出汁 肉肉しいまぁまぁくさみあり ビーフジャーキーすごい ブルーチーズ味のポテトサラダ、、 ・牛肉のホルモンで、鶏肉の真似にしたホルモンも、しびれのチキン南蛮 黒酢を使ってタルタルソース目を閉じたらチキン南蛮 ホルモンですね！ タルタルソースが美味しい ・肉味噌チーズとラズベリー すんごい甘くて美味しい！ごはーんって感じ、肉味噌のイメージ ・上は特上カルビが乗っている 生で食べたらおいしいカルビが焼き過ぎてまずくなる。カルビは生で食べて欲しい。1まいめ円はそのまま2枚はわさびを乗せてそのまま食べる。 柔らかくてめちゃ美味しい めちゃくちゃやわらか

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