新宿三丁目駅からすぐの場所にありながら、一歩足を踏み入れれば、駅前の喧騒が嘘のような洗練されたラグジュアリーな空間が広がっています。
「焼肉うしごろ」の最高峰ブランドである「S」は、全席が完全個室。さらに各部屋に専門の熟練の焼き師が付いて、最高の状態にお肉を仕上げてくれるという、まさに至高のホスピタリティを堪能できるお店です。この日は、専属の焼き師の方がつきっきりで目の前でお肉を焼いていただけるという贅沢すぎる時間を堪能してきました。
いただいたのは、最高峰のブランド牛「田村牛」を贅沢に盛り込んだ「Kコース」。とにかく、厳選された食材の新鮮さはもちろんのこと、一品一品の丁寧な仕事に、なるほどと思わせる創意工夫が満載。焼き師の方による完璧すぎるプロの火入れのおかげで、お肉のポテンシャルが最大限に引き出されていて、つい時間を忘れてしまうほど居心地が良い時間を過ごせました。
出てきたお料理はどれもが印象に残っているのですが、お寿司屋さん並みにパリパリで香りの良い極上海苔でふわふわの鰻と内もも肉をくるむ「鰻と赤身の手巻き」や、ササクカクの生地にとろける和牛とサワークリームと青唐辛子のピリッとしたアクセントが完璧な「和牛のタルタル」など、前半から驚きの連続。さらに、焼き師の方の職人技によって表面はカリカリ・中は驚くほどジューシーで柔らかく仕上げられた「究極の黒タン 厚切り」、そして歯が
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全室個室のラグジュアリー空間でいただく、焼肉の最高峰ともいえる一軒。
各部屋には専属の焼き手が付き、厳選された食材をベストな状態で提供してくれます。
〜order〜
【K】 32,000円
■ピュアホワイトの冷製ポタージュ 牛コンソメジュレ
■厳選赤身と鰻白焼きの手巻き
■和牛のタルタル
■旬野菜6種
■トリュフとザブトンのすき焼き
■キャビア素麺
■究極の黒タン厚切り
■特選ハラミ
■サラダ
■シャトーブリアンカツサンド トリュフ添え
■厳選部位 焼きしゃぶ
■口直し
■トリュフと焼きとうもろこし、牛ヒレの土鍋ご飯
■塩ミルクアイスクリーム
専属焼き手による完璧な火入れで、最高の状態のお肉を味わえます✨
特別な日や記念日、デートにおすすめしたいお店です✨
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新宿伊勢丹近くのビル11階にある、全席個室の焼肉店。
熟練のスタッフが目の前ですべてのお肉を最高の状態に焼き上げてくれるフルアテンド形式なので、会話に集中しながら一番美味しいタイミングで食事を楽しめます。
特筆すべきは「究極の黒タン」。絶妙な火入れで表面は香ばしく、中は驚くほどジューシーでした。また、季節感のある「筍と牛ヒレの土鍋ご飯」や、贅沢なトリュフ使いのカツサンドなど、焼肉の枠を超えた肉料理の数々に感動しました。
ワインのラインナップも豊富で、ペアリングの提案も非常にスムーズ。記念日やビジネスでの会食など、絶対に外したくないシーンで自信を持っておすすめできるお店です。
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