四ツ谷駅から徒歩すぐの場所にある、とんかつ専門店「熟成とんかつ フライ家 四ツ谷」にランチで訪問しました。高田馬場のミシュラン・ビブグルマン掲載店『Fry家』の系列店で、リーズナブルに熟成豚を味わえるお店です。
今回注文したのは カツ丼（¥1,100） と 特別メンチ（¥400）。
カツ丼は、従来の卵でとじるスタイルではなく、衣のサクサク感を残したまま楽しめる新しいスタイル。隣にはふわふわの卵と、とろりとした卵黄をトッピングしており、肉の旨味と衣の食感、卵の優しい甘みが絶妙に絡み合います。とんかつ好きにはたまらない一杯です。
特別メンチは、外は香ばしくサクッと揚がり、中はジューシーで肉感しっかり。ランチでも軽く楽しめる一品でした。
こちらのお店では、昼・夜ともに日替わりで厳選した素材を使用。素材ごとにパン粉専門業者と作り上げた2種類のパン粉と、3種類の油を使い分け、さらに温度管理にもこだわることで、最高の状態でフライを提供しています。
店内はカウンター席もあり、一人でも気軽に利用可能。ランチは1,000円台中心でコスパも良く、四ツ谷で気軽に本格とんかつを楽しみたいときにおすすめです。
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【フライが主役】
四ツ谷のサラリーマンが仕事終わりに続々と集まる
熟成とんかつ専門店。
ミシュランガイドのビブグルマンを獲得した
Fry家の姉妹店としてその美味しさを
定食スタイルで楽しめることで有名なお店。
平日20時頃には店内はお客さんでいっぱいに!
骨付きのまま2週間熟成させた豚肉を使用した
リブロースはジューシーかつ柔らかい肉質に加えて
深いコクを感じられました!
圧倒的なるソース派ですが、
追加でいただいた"極みのささみフライ"は
ピンク岩塩との相性抜群でした!
多くのとんかつ屋さんではサラダも
ソースをかけていただくことが多いですが...
ここはドレッシングにもこだわりが!
自家製トリュフドレッシングが美味しくて
ついついかけすぎてしまいます。
多くの方が注文していた"玉かつ丼"は
お出汁たっぷりのとろとろ玉子と一緒に
揚げたてとんかつがいただけます。
サクサク感が感じられるうちに
すぐに食べて欲しい一品です。
■お品書き
-熟成リブロース定食
-極みのささみフライ
-特別メンチ
-玉かつ丼
ご馳走さまでした。
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【四ツ谷】ミシュラン系の味が定食で楽しめる🥩
とんかつ&カツ丼が揃う実力派定食
合い盛り定食は2,300円でボリューム◎
📍熟成とんかつ フライ家 四ツ谷（四ツ谷）
✔︎ 正直レビュー
・ミシュラン・ビブグルマン掲載店系列の新店で期待感あり
・カウンターのみの食堂スタイルで入りやすい
・合い盛りはヒレ×ロースで豪華感
・肉質が柔らかく、優しい味わい
・1人でも入りやすい雰囲気
🍽 注文したもの
・合い盛り定食（ヒレ×4／ロース）
・ご飯
・なめこ汁
🌟ヒレ
噛む必要を感じないほど柔らかく、
ふわっとした食感が印象的。
🌟ロース
脂の甘さが特徴で、肉の旨味がしっかり。
ピンク岩塩との相性も抜群。
👀 その他
ご飯となめこ汁がついてくる！
食堂スタイルで回転がよく、
仕事後や1人ご飯にもぴったり。
とんかつ好きにはたまらない、
“日常のごちそう”系定食のお店。
◎information◎
🚃 最寄駅：四ツ谷駅（徒歩約4分）
💰 価格帯：合い盛り定食 2,300円前後
🪑 席：カウンターのみ
❌ 定休日：日曜日（食べログ情報）
※訪問時点の情報です
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