とんかつ 幻水豚(げんすいとん)

【三軒茶屋から飯テロ】★百名店★シングルオリジンのとんかつ！ 『とんかつ定食２種』2000円 お肉はシングルオリジン！単一農園、単一生産者！脂質は一般の豚の半分なんだとか！メニューは選べるトンカツの定食で、赤身、ロース、バラ肉からお好みの種類を選べるスタイル。今回は二種類を選択、写真では手前バラで奥ロース。 ロースはサクっと軽い食感でぷにっと優しい歯応えです！程よい塩味と豚の旨みがガッツリ！中心は程よい柔らかさがあり、噛むほどどんどん旨み感じる！バラは脂の甘味ガッツリ！同様に食感良く、塩味と旨みの溢れ方が素敵すぎる！ソースは甘味あり優しい旨み。深く刺さるより優しく広がる感覚。からしのキレと相性良い！ 風味引き出す低糖質パン粉！無添加！そして酵素や食物繊維を取り入れたバランス良い一食！ 大根と生姜のサラダ！ドレッシングで旨みばっちり！ 赤だしは想像の数倍深みある。だけど、塩味が強いわけではなく、心を深くゆっくり落ち着かせてくれる感覚。 ★ポイント★ 三軒茶屋駅から徒歩圏内！休日18時で待ちなし満席。食券制で店内は２列のカウンター席が向かい合わせに並びます。卓上にはお肉や素材へのこだわり詰まったメッセージがあり、食べる前からこだわりに驚きです！とんかつも好みでとても素敵な時間でした！ ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ●店名 とんかつ 幻水豚 ●住所 東京都世田谷

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#東京都 #世田谷区 #三軒茶屋 #とんかつ 幻水豚(げんすいとん) #幻水豚 #とんかつ定食三種 #希少部位 #バラ #赤身 #リブロース 個人評価★★★★★ 価格2300円+100円(ご飯おかわり)+400円(希少部位変更) 何回も訪れたくなるお店。 三茶にある生産者組合の方々がやっているから高品質なお肉をお手頃な価格で提供してくれてます。 平日昼間に来ましたが9人待ち。 30分ほど待って入店、揚げるのに時間がかかるため、座ってから20分ほどかかりました。 お急ぎの方は無理かも？ 今回注文したのは3つの部位が食べられる定食と希少部位変更を選択。 希少部位はリブロースに変更。 赤身、バラ、リブロースにしました。 赤出汁のお味噌汁は香りもよくめちゃ美味い。 トンカツはどの部位食べても感動するほどおいしいお店です。 赤身は油感がなくしっとり。リブロースとバラはどちらも異なるジューシーさがありました。 何を食べても感動しますので是非オススメです。

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(この際) 上おまかせ定食(2600円 税込) をいただきました。特上赤身と特上ロース、釜炊き白米、赤出汁、自家製塩麹浅漬け、農薬不使用野菜サラダがつく。ちなみに隣りに座った人は、来慣れている雰囲気。とんかつ定食(2種) 上赤身を頼んでいた。ここのお店は赤身が有名のよう。 最初にチケットを買う方式。店内の音楽は、ビートルズがかかっていた。行ったのは土曜日のランチタイム、待ち時間は外で20分くらい。 「場繋ぎ」と称された読み物がテーブルの上に置いてあり、「大好きな泥遊びをして過ごす」という一文に切なさを感じたり、有名店独特の雰囲気を感じたりもした。一度、食べる価値はあると思います。

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