吉澤畜産から仕入れる雌牛を使った焼肉が楽しめる一軒。脂はしっかりあるのに重たさがなく、最後まで気持ちよく食べられるのが印象的。
今回は「美かさ盛り」と「タンMIX」を注文。
美かさ盛りは、その日の良い部位を少しずつ楽しめる構成で、部位ごとのカットや食感の違いまでしっかり感じられる。特に赤身の旨さと脂の軽さのバランスが良かった。
タンMIXも食感の違いが楽しく、タン好きなら頼んでおきたいやつ。
肩肘張る高級焼肉ではないけど、肉質はかなり本格派。
“いい肉をちゃんと食べたい日”にオススメ。
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■美かさ盛り ◎
本日のお肉は、シャトーブリアン、ザブトン、リブ芯、ランプ、イチボ、肩サンカク、ミスジの7つの部位でした。(大好きな部位のミスジが入ってたテンションがあがりました)
しかも今回は全て飯村牛！赤身系は表面サッと火を通してレアめでいただくのがおすすめです。過去イチで美味しいランプだったなぁ...
肉質の良さはもちろん、カットの技術、もみダレで美味しさ決まるのだなと思いました。
味変で青唐辛子味噌をつけて食べるのもオススメです。
■上タン塩 ◎
綺麗に並べられたタンは赤い絨毯のようで美しい...！これは万人受けするタンです。
両面焼色が付くまでじっくり焼きます。
表面はカリカリ、中はプリプリ食感に！
厚切りなのに歯切れが良く、味が濃くて美味しかったです。少しレア気味に焼いてもよし！
■和牛サラダ ◎
ミスジの上に江戸前ハーブのマイクロハーブがたっぷり乗ってる和牛サラダ。江戸前ハーブとは、東京都大田区で栽培されている都市型農園です。
余分な雑味はなく洗礼された味なので、主役のミスジの味を邪魔することなく引き立ててくれます。さっぱりで美味しかったなぁ〜。これは推しメニュー！
■焼レバー
ちょっとこれは今まで食べてきたレバーを超えてきました。カットの厚さもちょうど、ほどよくプリっと感があります。2人前注文したのに気づいたら食べ終わってて、もう一人前追加注文！
■牛
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催餐催好幾次，送餐速度非常慢，還是繼續慢慢來，服務態度很普通，最後表明今天消費非常不滿意後，竟然用非敬語說不好意思，非常不推薦，尤其是一位男的年輕日本人，惡劣態度。
料理の提供が非常に遅く、まだ来ていない料理について何度も確認しなければなりませんでした。しかし、その後も提供スピードは改善されず、終始待たされる状況でした。
接客態度も特別良いとは言えず、ごく普通という印象です。さらに、本日の食事について非常に不満だったことを伝えた際も、誠意のある対応は感じられませんでした。
特に若い男性スタッフの対応は非常に不快で、残念でした。全体的にサービスの質が低く、とてもおすすめできるお店ではありません。
非常に残念な食事体験でした。
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