らぁめん 信 shin

​旧「進化」がリニューアルしたと聞き、ようやく訪問できました。 店主さんは「ソルトコーディネーター」の資格を持つほど塩に精通しており、300種の塩から毎日ブレンドしているそうで、スープの一口目から圧倒的な旨味の深さに驚きます。 ラーメンだけでなくサイドメニューの塩にも強いこだわりを持っています。 ​麺はスープに寄り添う自家製の細麺で、一体感が素晴らしいです。チャーシューも豚バラ、鶏モモ、鶏ムネの3種が個性的で、特に香ばしい豚バラは絶品でした。 ​店内はシックな黒で統一され、立派なアクアリウムもあり、ラーメン屋とは思えない落ち着いた空間です。 現金のみの食券制なので、そこだけ注意が必要ですが、1,000円超えの価値が十分にある一杯でした。 麺の小麦の豊かな香りと、絶妙な半熟加減の味玉。そして、この店ならではの楽しみが​、店員さんから渡される魔法のボトル、「マグマ塩」でいただくTKG。削り節の香りとマグマ塩が、ラーメンの旨味をさらに引き立ててくれます。 ​ 醤油の代わりにこの塩を使うことで、たっぷり乗った削り節の香りと卵の甘みがより引き立ちます。 ​ ​シックな外観から想像する通りの洗練された一杯でした。

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綺麗な塩ラーメン 実家に帰ったらまずラーメン屋に行く。これ鉄則です。 というわけで、車を走らせてラーメン信まで来ました🚗 ここのお店、あの塩ラーメンで有名なラーメン進化と関係がある模様、、、期待大です☺️ 食券を購入して、適当な席に座ります。 自分以外お客さんいなかったけど、大丈夫か？？と思いつつ待つこと10分、写真のラーメンが着丼🍜 綺麗な色をしています。 スープを啜るとこれまた品性を感じる味です✨ 細麺ともばっちりな相性ですね。 進化系列なだけはありますね。 量に関してはどうせ足りないだろうなと思ってライスを頼んでいましたが、大正解です。 値段もそこそこなので、たまになら行こうかなと思えるラーメンでした。

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【豊玉タクシーラーメン部】 らぁ麺信@町田 大山部長参拝！ らぁ麺進化の姉妹店です。 今、進化は町田の市街地に移り、名前も進化から信にリニューアル！ オーダーは塩らーめんとTKG！ TKGは醤油かけるのかと思いきや、店員さまからこれ使ってみて、とマグマ塩を渡され、使ってみた。 面白い味！ こちらのお店も麺、小麦はハルユタカ使用。 美味しい小麦だけど、もう少し、安い小麦でリーズナブルなラーメン熱望。 美味しかったです！ ごちそうさま！ ー－－－－－－－－－－－－－－－ 🏠らぁ麺信@shioramenshinka 📍東京都町田市森野3-18-17 🚃町田駅徒歩20分 ⏰11:00~15:00 (金土)11:00~15:00,18:00~20:00 定休日:月・日 🏅食べログ3.71点 🏅Google4.1点 🚖豊玉タクシーラーメン部🚖 都内を走り回るタクシードライバーのおすすめのラーメン店を紹介しています。 インスタ・X見に来てください！ Instagram@toyotamataxi_ramen X@toyotamataxi

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