香りで食欲を持っていかれる一杯を求めて、「らぁめん 山と樹」に訪問♫
高円寺エリアで人気のラーメン店で、手打ち感のある麺と、素材の組み合わせにひと工夫あるメニューが魅力のお店！
王道のラーメンもありつつ、限定やまぜそば系にも個性があり、ただ濃いだけではなく、香りや食感まで楽しませてくれるのが山と樹らしさ♫
今回は燻製豚バラ肉とキノコの塩まぜそばと、サイドに焦がしバターのしらす丼をいただきました☺️
◻︎ 燻製豚バラ肉とキノコの塩まぜそば
まず香りがかなり強いです！
燻製豚バラのスモーキーな香りに、キノコの旨み、塩ダレのコクが重なって、混ぜる前からすでに美味しそう🤤
麺はもちっとした食感があり、タレと具材をしっかり受け止めてくれるタイプ！
混ぜるほどに、燻製の香ばしさ、豚バラの脂の甘み、キノコのじんわりした旨みが麺に絡んで、一口ごとの満足感がかなり高いです♫
塩まぜそばなので重たすぎないのも良いところ！
豚バラの脂はしっかりあるのに、塩ダレのキレで後味がだれず、キノコの香りが余韻として残ります✨
燻製の香りが単なるアクセントではなく、全体の主役になっていて、かなり記憶に残る一杯でした！😊
◻︎ 焦がしバターのしらす丼
焦がしバターの香ばしい香りがふわっと立ち、しらすの塩気とご飯の甘みがきれいに合わさります！
バターのコクがあるので満足感はしっかりありますが、しらすのおか
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高円寺で手揉み麺欲を満たしに「らぁめん山と樹」へ🍜✨
行列店なので、30分待ちは覚悟…！
現金のみの食券制で、今回は【特製らぁめん】を注文🎫
スープは動物系・魚介系・乾物の旨みが溢れるバランス型。
コクはあるのにキレもあって、丁寧にまとめられてる感じがすごく好き。飲むたびに「うん、うまい」ってなるやつ☺️
麺は自家製の手揉み麺で、ほどよくコシがあってスープとのマッチ感が秀逸。
手揉み麺好きとしては“必須店”って言いたくなるやつ…！啜るたびに楽しい🫶
チャーシューは肉の旨みをダイレクトに感じる2種で、しっかり食べ応えあり。
香ばしいネギの風味も良い仕事してて、最後まで飽きずに完走◎
気づけば完飲完食してました🙏✨
随所にやさしさが感じられる、調和の取れた一杯。
次はつけ麺も絶対食べたい…！
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高円寺駅から徒歩10分弱、環七沿いのラーメン店。
店名の通り木の温もりを感じれる落ち着いた店内。
店員さんの優しさも相まってカフェに来たかのような感覚。
「特製らぁめん」を注文。
見た目は分厚い油膜の下に深みのある醤油層。
最初の一口目はやはり脂感を感じるが、鶏ガラを筆頭に動物性の香りと節系の旨みが追いかける。
全体的に濃い目の仕上がりだが、全体的に角が取れた味わいで強さは感じない。
特筆すべきは太めの手揉みちぢれ麺。
弾力があり、プリッとしている。
小麦の香りも良く、啜るごとに楽しくなる。
チャーシューは2種盛りで、バラ肉は脂の甘みとタレの甘みが絡み合い、舌にジワッと広がる旨み。
ロースは大判で、野生味ある肉そのものの香りが残っており、バラ肉とは真逆の性格をのぞかせる。
美味い！
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