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築地市場で働き、全国の美味しい食を輸出する仕事をしています。1年ほど前にオープンされた和氣旬に伺ってきました。店主の宮原瞬さんは思いやりの人。関わる建築家さん、陶芸家さん、仲卸さん、生産者さん、両親や修業元などを本当に大切にされている方です。
時折、幼少期の体験を話す際に、「かあさん」と言うところに、思いやりあふれる人柄を感じます。お料理もサービスも優しい人柄が溢れています。
I work at Tsukiji Market and export delicious food from all over Japan.
We visited Waki Shun, which opened about a year ago. The owner, Mr. Shun Miyahara, is a man of compassion.
Mr. Miyahara is a person who truly cares about the architects, potters, wholesalers, producers, parents, and former trainees with whom he is involved.
When he occasionally refers to her as "mom" when talking about hi
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