赤坂 鮨 栞庵 やましろ

最近、近所にも出来て気になっていたミシュラン獲得のお鮨屋さんの分店‍ おまかせコースを 【つまみ7種】 いくら醤油漬け カブと海老の黄身酢漬け ふぐの唐揚げ 葱鮪の串焼き 牡蠣の酒蒸し 毛蟹/渡蟹/ズワイガニの3種食べ比べ →小盛りで蟹3種を味わえる贅沢毛蟹が個人的ヒット キャビア軍艦: キャビアの軍艦なんて珍しい 【握り12貫】 ひらめ 墨烏賊: ねっとり濃厚 さんま: 脂が乗っていておいしい 赤身漬け ホッキ貝: 食感がコリコリと楽しい 中トロ 白子漬け: 初めて漬けver食べたけどおいしい 赤貝 かます炙り: 見た目が美しい コハダ: これまた美しい 車海老: これも紅が美しく、形もきれい 穴子 【〆】 干瓢巻き 特製玉子: 黒糖のような香りがふんわりと。 赤だし りんご 握りのサイズ感がちょうどよく、ペロリと食べれました 握りやつまみを色々いただけて大満足のコース‍ 高級なほうじ茶も香りが良くおいしい

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赤坂で美味しい王道江戸前鮨。コスパよくボリュームも満点。 お世話になった方との今年の忘年会は、 オープンしたばかりのここでと希望して伺ったお鮨屋さんです。 やましろさんは、他の店舗にも行ったことがあるのですが 仕込みが丁寧で繊細な技のお鮨で見ても美しく、 逸品料理も旬の素材を優しいお味でいただけ、 さらにボリュームがあるのに手の届く価格設定なのです。 店舗ごとにオリジナリティをもってお料理を設定しているので いつも新鮮なメニューで楽しめます。 今回はおまかせ握りコース（13,000円）でお願いしました。 前菜　ナマコ酢 おとなになってから、コリコリ食感のナマコ酢が好きで 嬉しい前菜でした。 ゆずの香りが隠し味。 小鉢　根三つ葉のお浸し　子持ち昆布 子持ち昆布のぷちっぷちっていう音がお隣の方のも聞こえてきて　笑 さっぱりしていて美味しいですね。 握りはなんと12貫!!! ・真鯛　３日寝かせてあるネタで食感もいい。 ・墨烏賊 ・さんま ・ホッキ貝　肉厚　海香り ・赤身 筋切がしてあるので、醤油なじみがよいです。 ・かます　ちょっとあぶってあり、酢橘がいいアクセント ・こはだ ・元帥馬糞ウニ　みょうばんを使っていない美味しいウニです。海苔もぱりぱりです。 ・赤貝 ・車海老 大きな立派な車エビ。 ・キャビア巻き　キャビアのみでの軍艦！！ ・穴子 さっぱりしたお味で、

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金曜日19時に二名で訪問。 赤坂見附駅から徒歩5分くらいで アクセス良好。 赤坂駅からも歩いて行ける 距離だと思います。 店内は清潔感があって落ち着いた雰囲気。 カウンターも個室もあるので 様々な用途で使えるお店です。 まずは緑茶で乾杯。 うすはりグラスにまん丸の氷が ころんと入ってて とても丁寧だなぁと早速感動♪ 今回はおまかせコースをいただきました。 コースは握りと一品の両方がでてくる お酒好きには嬉しい内容でした♪ 詳細は以下(◯は握り、●は一品) ●なまこ酢 ●黄身酢 なまこ酢が来た時点で 急いで日本酒(写楽)をオーダー。 食感が楽しい！ 黄身酢はぷりっぷりの海老と 良くあってました。 ◯ヒラメ ◯スミイカ ◯秋刀魚 握りスタート♪ スミイカはさくっとした口当たりで びっくりしました。食べやすい！ 秋刀魚は脂がしっかり乗っていて 口に入れた瞬間溶けました♪ ●茄子と鰆の揚げ出し 優しい味付けでほっこり。 お出汁がとっても美味しかったです。 ◯赤貝 ◯中トロ 赤貝の大きさにびっくり！ 柔らかい食感にさらにびっくり！ 中トロもねっとりした食感が 硬めのシャリとよくあって居ました。 ●ふぐの唐揚げ 衣はさっくり、フグはふわっと。 揚げているはずなのに全く脂っこく無い 上品な一品でした。 ◯かます ◯白子漬け ◯車海老 白子漬け、人生初めて食べました！ 漬けてあ

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