赤坂 鮨 こしかわ

赤坂にある「鮨 こしかわ」さんに伺いました。 落ち着いた雰囲気の店内で、目の前で職人さんが一貫ずつ丁寧に握ってくれるので、食事そのものをゆっくり楽しめるお店です。 特に印象的だったのは、ネタに合わせてシャリを使い分けているところ。魚の旨みや食感とのバランスがよく、それぞれの一貫にしっかり違いを感じられました。 仕込みも丁寧で、見た目の美しさだけでなく、口に入れた時のまとまりもとても良かったです。 赤坂駅から近くアクセスしやすいのも嬉しいポイント。記念日や会食、少し特別な日にゆっくりお鮨を楽しみたい方におすすめのお店です。

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鮨こしかわ／赤坂 ・ ネタの個性を最大限に引き出すため、「赤酢」と「白酢」の2種類のシャリを使い分け、さらに温度まで細かく調整するという徹底した拘りのお鮨が評判の鮨店　鮨こしかわ　さんに初入店。 ・ 大将は、西の和食や東京での鮨修行を経て、日本料理の技術と江戸前鮨を融合させたおまかせコースを提供されております。 ・ 産地にこだわりに拘った仕入れしか行なわないをモットーにした大将の、それぞれの魚の味わいの特徴をいかし、シャリ、お酢、味付け、調理、温度など、細部にわたり丁寧かつ繊細、伝統技術をいかした、お鮨をいただく事ができます。 ・ ・ つまみとにぎりで構成された『おまかせコース』 ● かすご（春子）昆布締め　オレンジ ● 中トロ ○すっぽん出汁スープ ○勘八、お造り ● 鯵、瀬戸内 ● 赤貝 ● 漬けマグロ　柚子岩海苔 ○ 平政、パルミジャーノ ● 鰻　坂本菊 ○ アオリイカのミミ ● アオリイカ ● 車海老 ● 鰹 ○ ハタ　鹿児島　揚げ物 ○ 真鯛／阿久根、蓮子蒸し／岩国蓮根 ●きんめ ● ボタンエビ、赤雲丹 ● 大トロ ○ 玉子焼き ○ 大学芋・五郎島金時/安納芋/紅はるか ・ つまみとにぎりで構成された『おまかせコース』 20品／19,800円（税込） ・ ・ コース　19,800〜25,000円 アリ　参考 土曜限定ランチコース　10,000円 アリ　参考 ・ ・ マグロ

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赤坂にある「すし こしかわ」でお寿司を堪能。個人的に特に印象に残ったのは、漬けマグロ、カツオ、さわら、ししゃも、穴子の5品で、どれも絶品でした！また、お客様は外国人の方も多く、料理の説明を英語と日本語の両方で聞けるのも新鮮で楽しかったです。お寿司のおいしさはもちろん、食材や料理についての説明も楽しめるのが魅力的。普段とはひと味違った雰囲気の中で食事ができ、味も体験も大満足のお店でした。

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