究極の「タン刺し・タンユッケ」
鮮度に絶対の自信があるからこそ提供できる逸品。
• 食感： 刺し身で食べるタンは、驚くほどしっとりと柔らかく、それでいて噛むとコリッとした上品な弾力が押し寄せます。
• 甘み： 噛みしめるほどに赤身の旨味と、牛脂の甘みが溶け出します。醤油だけでなく、薬味で変化をつけることで、ずっと食べていたくなる禁断の味です。
圧巻の「厚切りタン元」
タンの中でも最も柔らかいと言われる「タン元」を、贅沢に極厚カットで焼き上げます。
• 焼き技： 表面を強火でカリッと香ばしく、中はレアに仕上げるのが「かなう流」。
• 旨味： ひとたび口にすれば、溢れ出す肉汁と、歯がスッと通る柔らかさに衝撃を受けます。「タンは焼肉のスター」であることを再確認する瞬間です。
「タン煮込み」
じっくりと時間をかけて煮込まれたタンは、もはや箸で切れるほどホロホロ。出汁がしっかり染み込み、コラーゲンたっぷりで口の中でとろけます。
歌舞伎町に訪れた際はまた是非行ってみたいと思います。
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牛タン好きの友人とのディナーで利用しました。
和牛雲丹いくらのっけ、口の中でとろける良いさしの入った牛肉と雲丹とイクラの風味と食感。凄く美味しかったです！
メインの牛タンのしゃぶしゃぶは、お店の方が目の前で調理してくれました。
こちらも出汁の味も良く、牛タンの美味しさを堪能できました。
焼いたタンも美味しく、牛タンを食べたがっていた友人も大満足だったようです。
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初めて利用しましたが、店員さんの接客がとても丁寧で、終始気持ちよく過ごせました！お肉もどれも美味しくて、特にホルモン系が最高でした！ハツもミノがとても美味しかったです！ 店内の雰囲気も良くて、また新宿に来たら利用したいと思います！
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