日本橋ゆかり

料理が趣味で、YouTubeでいつも見ている野永氏のお店にようやく伺うことができました。忙しい日本橋にあるのに、店内は静かで心地よく、趣を感じつつも親しみやすい雰囲気の、素晴らしいお店でした。 お目当ての「ゆかり御膳」の味は言わずもがな。なかなかのボリュームでしたが、終始「美味しい」と口にせずにはいられず、あっという間に食べ終わりました。普段ならあまり得意ではない食材も気にならないほど、お膳に乗っているどれもが美味しかったです。ご飯もお替わりしてしまいました。 料理の味もそうですが、野永氏並びにスタッフの方の温かな接客が嬉しかったです。中居の方は終始、自分の家族のように接してくださり、野永氏はYouTubeのまま、いやそれ以上に気さくで、自然体で、それでいてやはり料理のプロでした。こんなに気軽にお話させて頂いて良いのかなと思うほど、楽しくおしゃべりさせていただきました。噂の”野永包丁”も実演していただいて、その場で買ってしまいました。 カナダから一時帰国して伺ったのですが、本当に料理は美味しいし、皆さん親しくしてくださるし、居心地は良いし、お店を去るのが惜しかったほどです。次回の一時帰国から、通い詰めることになりそうです。

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今回はランチで訪問しました。此方は日本橋を代表する宮内庁御用達の老舗和食料理店です。三代目の野永喜三夫シェフは料理の鉄人で優勝しておりテレビやYouTubeでも活躍されております。

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ランチに夫婦ふたりで伺いました。最初に目に入ったのは、野永シェフ。テレビの人やと心躍る。 食したのは、豚の角煮御膳と天ぷら御膳。まずは小さいあられの乗った茶碗蒸し。味はもちろんだけど歯応えあってそれが脳から胃に伝わるのか胃が喜ぶのがわかる感じ。 豚の角煮はとても柔らかくてとろっとろ。煮込んだ餡が絶妙の甘さでまあ美味しい。添えてある大根や椎茸はお出汁の味がよく染みており角煮とのコントラストの違いから美味しさ倍増する感じです。野永シェフが「うちの白米は美味しいのでおかわりして下さいね」と声かけて頂いたのですがこのご飯がすごくおいしい。お米自身のかおりと甘み。それに炊き加減が良いのかふんわり感があってどんどんすすむ。で遠慮なくおかわりしました。 天ぷら御膳は、エビ２本、蓮根、なす、椎茸、ししとう（たぶん）など八品かな。十分なボリューム。どれもサクサクにちょうど良くあがっててまた天つゆがほんのりした甘みで美味しい。これだけ天ぷらあると油で胃がもたれそうなんだけど、油の良さからまったくそんな感じにはならずでした。デザートに黒豆のアイスと八王子の柑橘アイスをいただきました。 お値段お手頃でお店の雰囲気も良いですし、 日本橋とありますが東京駅からも歩いて近いのですごく行きやすい。また行こうと思います。

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