スープはしっかり濃厚でパンチあり、ライスとの相性は言うまでもなし🍜
しかもニンニクや生姜などのトッピングが入れ放題で、自分好みにカスタムできるのが嬉しいポイント。
ガツンと食べたい日にちょうどいい一杯でした。普通に美味しくドカ食いにもってこいの店。
謎に中華料理みたいなメニューもある。
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全部のせラーメン(並)。“家”と冠していないが家系。全部のせは茹でキャベツ・ほうれん草・微塵ネギ・チャーシュー3種・海苔が乗る模様。キャベツとネギは中々の質量。麺は平短めではない中太ストレートのもっちりプリプリッとコシと弾力が心地良いデフォでちょい硬めな加水率。麺上げ腕前派生スキル高な技アリ感を感じて好感度大。恐らく麺硬めでも芯に熱が通った絶妙さが伺えると思われる。スープは鶏マイルドからの醤油と豚骨の濃密度高なトロサラのトロトロ寄りな飲み応え抜群系。弱冠醤油塩分抑え気味で鶏豚の旨味を味あわせる新解釈濃厚濃密バランス型の今どきな感覚。チャーシューはモニュモニュしっとりありのホロホロありの炙った香ばしさもありの全部乗せならではのエンタメ感ある感じ。キャベツが秀逸でシャキッとトロっと中間地点のスープの塩分で甘味の引き立ち方が抜群。微塵ネギのドバっと盛感もお得感を演出していて吉。ライスはちょい硬めの汁物丼物と相性が良い食味だと思われる。家系にありがちな乱雑さは見受けられない丁寧な盛り付けで見た目から食欲そそられる感覚はどうか流行っても見失わないよう祈る。祝オープン！
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2026年3月。
ヤフーを見ていたら、この店をとりあげた記事が掲載されていたので近くを通りかかったついでに初訪問。
店は家系ラーメンを主に扱っていると思うのですが、中国の方が営んでいるのかな？他にもワンタンがメニューにあり、目の前でワンタンを皮に包み、黙々と作っている従業員の方の姿にこちらのメニューも興味をそそります（次機会があればワンタンにしても良いかも）。
オーダーしたのは『のり味玉ラーメン』の並でいつも通り、麺固め・油多めで実食。
まず、ラーメンの見た目や丼のデザイン、備付けのニンニクや生姜などの容器を見ると、この一匠のラーメンは最近店舗増殖中の『野中家』を基礎・ルーツとしていると思われます（違っていたらごめんなさい）。
事実、実食するとスープのベタっとする濃厚さや味付けも野中家の味に非常に近いものがあります。使用する麺は何処の製麺所のものなのかは分かりませんでしたが、これも野中家と同様、濃厚なスープに負けない、かつ歯応えのある個人的には非常に好みな麺でした。
スープは先述の通り、非常に濃厚でヘビー級の濃度。よく骨の出汁が出ています。鶏油も良質な物で、重たいスープをよく引き立ててており、丁寧に下ごしらえしたスープだと実感します。店の看板通り『毎日店内スープ仕込み』と言う謳い文句は本当だと思います。
ただカエシは野中家より（５〜７代目と比較して）やや強めに感じます。事実
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