神楽坂の路地裏に佇む、大人の遊び場のようなイノベーティブ・レストラン。 店名は“New Wonderful Companions feat. Kakuland”とのこと、ネーミングセンスからして独創的な世界観が漂っています。
ワイングラスに注がれた筍の出汁スープで、香りを楽しみながらスタート。 続く白子とキャビアは、生姜のスープの風味とキャビアの塩気が絶妙にマッチ。海老芋の唐揚げは焦がし蜂蜜とキノコのソースで、焼きフカヒレは松葉蟹の和風ソースでと、贅沢な組み合わせが続きます。
特に生カラスミの冷やしソーメンは、濃厚なカラスミが麺によく絡み絶品。魚料理の伝助穴子は皮目だけが香ばしく、肉料理の山形牛ヒレ肉は薪火でじっくり焼かれ、旨味が凝縮されていました。 締めは牛骨ラーメン、せりの炊き込みご飯、魚のカレーの3品。せりのほのかな苦味と奥深い甘味が胃に優しく染み渡りました。
スタッフの方々の程よくフレンドリーで洗練されたサービスも心地よく、ライブ感溢れるカウンター席は最高の一言。五感をフルに使って愉しめる唯一無二の一軒です。
近々移転をされるとのことで、現在の場所では最後の訪問となりました。次回も運良く予約ができれば、ぜひ新しい店舗へも再訪したいです。ご馳走様でした。
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様々なジャンルや価格帯のお店を食べ歩いてますが客単価6万円クラスの予約困難店となると、もはや提供される料理は世界トップレベルのシェフ達による芸術品です。その雲の上のレベルのお店の中で、私が最も愛してやまないのがこちら。今回訪問した際、最初の1、2品目は少し味のアプローチが変わったように感じましたが、不動のレギュラーメニューは変わらず感動的な美味しさでした。ただ、このお店が真に特別な理由は料理だけではありません。スタッフの方々が醸し出す空気が本当に素晴らしく、「こんなに格式高いお店なのに、どうしてここまで居心地が良いのだろう」と毎回感銘を受けます。最高峰の料理と、それに負けない最高のホスピタリティ。相変わらず大満足の、素晴らしいの一言に尽きる名店です。
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神楽坂の「NK（New Wonderful Companions feat. Kakuland）」は、石川グループが手掛ける創作和食の人気店
今年は旦那の誕生日祝いに来訪
普段色々なところに行くのですが、
ここだけは次回予約を取らないと損をするのではないかと感じてしまうほどのお店。
和洋折衷かと思いきや中華味のあるものも出てくるので
どこまで幅が広いのかと感嘆してしまいます。
前回予約時に旦那の誕生日に来ますと一言会話で話していたのを覚えてくださっていて
ケーキまで用意していただき本当に感動です。
肩肘張りすぎない素敵な空間はここでしか楽しめないと思います
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