代官山鮨たけうち

代官山で「間違いのない一軒」を求めるならここ。安定した技術と驚きが同居する名店。 【利用シーン】 平日のランチ、会食、仕事関係の2人で定期的なリピート利用。 【ここがポイント】 ・揺るぎない安心感 いつ訪れてもクオリティに一切の妥協がなく、ここに来れば確実に美味しい鮨に出会えるという高い安定感がリピートの決め手です。 ・名物「鮪のおはぎ」 叩いた鮪の質感と胡麻の香ばしさが口の中で一体となる、この店ならではの独創的な一貫は必食です。 ・丁寧な仕事が光るネタ 繊細な包丁仕事が施されたイカや、絶妙な薬味使いのアジなど、江戸前の技法が細部にまで宿っています。 【詳細感想】 代官山の閑静なエリアに佇む『鮨 たけうち』。新しい店を巡る楽しみもありますが、ここは私にとって絶対に外したくない日に戻ってくる大切な場所です。 今回も「おまかせコース」をいただきましたが、中トロの解けるような脂の乗りから、軍艦から溢れんばかりの濃厚なウニまで、一貫ごとの完成度が極めて高いです。特に白えびの凝縮された甘みと、キリッと効いた赤酢のシャリとの調和は、何度食べても唸らされます。 追加で注文した赤貝と金目鯛も圧巻でした。赤貝は磯の香りと食感が素晴らしく、金目鯛は皮目の炙りによる香ばしさが白身の旨味を最大限に引き立てています。 最後は瑞々しいフルーツでさっぱりと。 落ち着いた空間で、季節ごとの最高のネタを最高な

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駅から少し離れた、代官山の隠れ家的な名店 予約制でランチのコースだと10000円ちょいです。 堅苦しい雰囲気は一切無く、初めての方にオススメです。 かれこれ３回はご利用させてもらいましたが、必ずまた来よう！と思うくらい素晴らしいです。 料理はもちろんのこと、スタッフさんの気配り、お愛想、店内の雰囲気どれを取っても満点です

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職人の手仕事が間近で見られるカウンター寿司。ウニの手巻きは濃厚で人気が高い。店内はシンプルで落ち着いた雰囲気。コース中心で提供のテンポも良く、満足度が高い。価格帯は高めだが、質重視の人におすすめ。

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