くすのき

天ぷらは普段あまり選ばない私ですが、名店「くすのき」さんがランチで天丼をやっていると聞き、OMAKASEで予約して伺いました。 平日でも常に満席な人気店なので、事前予約は必須です！ 【お料理の感想】 • 天丼（5,500円） 着席して10分弱で提供されました。とにかく油が軽くて、最後まで全く胃もたれしないことに感動！タレがしっかり染みたご飯も絶品で、サイズ感も女性がちょうどお腹いっぱいになれる理想的なボリュームでした。 • こだわりの烏龍茶（880円） 正直な感想を言うと、ドリンクのコスパだけは少し気になってしまいました（笑）。こだわりの烏龍茶とのことですが、サイズがかなり小さめで3口くらいで飲み終わってしまう量だったので、ランチのドリンクとしては少しお高めな印象です。 【お店の雰囲気・システム】 ドリンクなどの追加分は当日決済です。 ランチだけでなくディナーでも天丼がいただけるみたいですが、あのクオリティの天丼を5,500円で楽しめるなら、人気なのも納得。 ドリンクのサイズには驚きましたが（笑）、お味に関しては「天ぷらの概念が変わる」くらい美味しかったので、お肉や鰻以外の贅沢ランチを探している方にはぜひ一度食べてみてほしいです！

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日本天ぷらの最高峰、楠忠師大将の席 楠流の天ぷらというのは、衣の薄さが素材次第、天紙に油が全くつかないこと、塩の塩梅が揚げ手次第、天つゆも大根おろしも使わないことが特徴です。食材に関しても、とことん旬の最高の物を提供し(その分、お値段も張ります)、顧客の胃袋を掴んでいます。 【本日の献立】 ・玉蜀黍の擦り流し ・ホシガレイのお造り ・車海老×塩 ・車海老×えび味噌 ・えび頭×えび煎餅 ・インゲン豆×2 ・白甘鯛 ・スイートコーン×2 ・ホシガレイ ・水茄子×2 ・グリーンアスパラガス×2 ・穴子×2 ・新馬鈴薯×2 ・鮎の姿煮 ・鮎の天ぷら ・ダイセン雲丹 ・ダイセン雲丹の天ぷら ・黒鮑のお腹部分 ・黒鮑のお造り ・黒鮑の天ぷら ・黒鮑のかき揚げ ・純菜とカラスミの和え物 ・えびかき揚げ天丼 ・鮑肝ダレのカレー ・デザート ・カラスミ(追加) ・カラスミ12年もの(追加) ご馳走様でした。

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超予約困難店です。 春の訪れを感じさせる、季節の旬野菜と新鮮な魚介を使った天ぷらを堪能しました。 それぞれの食材に合わせた天ぷらの衣は、その徹底ぶりに感動さえ覚えます。例えば、軽やかなアスパラガスにはさっくりとした衣が、ぷりぷりの海老にはしっとりと密着する衣がそれぞれ施されており、食材の風味を最大限に引き立てています。このように一品ずつ異なる衣で提供される点は、料理人の細やかな心遣いと技術の高さを如実に示しており、特別な食体験を提供してくれます。春の息吹を感じる素材と絶妙な調和を楽しめる天ぷらは、季節を味わう贅沢そのものです。

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