恵比寿 鮨くまくら

誕生日のお祝いを兼ねて、利用させて頂きました。 美味しい、は幸せ✨なんだな～と…力の入っていた身体がゆるゆると解きほどける、最高の時間になりました。（松茸と鯛の土瓶蒸しのスープ絶品でした） 一品ずつ、頃合いを見て出して下さり、細やかなお気遣いを感じます。 口に運ぶと、順々に味が変化する…素材のお味、薬味の風味、香ばしさや、スパイシーさ…最後にツン！とくるわさび。 五感が研ぎ澄まされる…癒しと幸せの時間に満たされました。 又行きたい、特別な日に行きたい！と思いました。 繊細なお料理を創られる板前さんの日常も…意外で、控え目ですが新たな発見に出逢えると思います。

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恵比寿駅西口より徒歩3分ほどの場所に位置する「鮨くまくら」さん。 美味しいと噂を聞き、カウンター2名でお伺いしました。この界隈の中でもコスパよく満足度の高いお店でした！ おまかせコース 22,000円 マグロ中トロ(富山県 氷見)からスタートし、前菜・つまみ5品、握り12貫 雲丹、鯵、平貝の磯部焼き、白イカ、メヒカリの風干し、黒ムツの炙り　など 旬ものが多く、どれも新鮮で味わい深い美味しさでした。 赤酢シャリ シャリの粒感は若干大きめで、ネタとの相性が良かったです。 「フグの白子の小丼」は個人的にリピしたい一品。海苔の佃煮が使われており、磯の香りが口いっぱい広がりクリーミーな味わいでした。 店内はカウンター席ほか完全個室と半個室のテーブル席有り。ゲタが無く、鮨が映える大理石のカウンターです。 大将ご不在、佐久間さんに握っていただきました。 またお伺いします！

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【最寄駅】 恵比寿駅徒歩2分 【予算】 20000〜30000円 【概要】 後に予約困難店となる予感がするお鮨。 もともと予約困難店の「立ち食い鮨 まさ」でコンビを組んでいた2人の鮨職人がオープンしたお店といった背景。 ミシュラン2つ星で国内外の食通たちを虜にしていた熊倉氏と、「六本木 江戸前鮓 すし通」で握っていた佐久間氏がフュージョンした世界！ ＜営業時間＞ 17：00〜23：00 定休日：日曜日、祝日 【メニュー】 おまかせコース ・セイコガニ、ズワイガニの雌 ・蛤の茶碗蒸し、塩舞茸 ・青森県大間、中トロマグロ ・佐賀県小肌 ・北海道のいわし、千葉の鮑、カブ ・鹿児島スミイカ ・マグロ漬け ・三重県とろ鰆、皮目たたき、スモークの香り、生姜とネギ ・カスゴ鯛 ・香川赤貝 ・千葉県太刀魚 ・車海老、奄美大島 ・あん肝、奈良漬 ・広島、カワハギ ・山口、アジ ・長崎、穴子 ・雲丹 ・マグロの脳天 ・かんぴょう巻き ・だし巻き玉子 【感想】 エレベーターで上がると、 スタッフの方が出迎えてくれました。 洗練されたお店の空間で、手前はメインのカウンター席、奥には3名〜4名の個室カウンター席があります。そこでも、大将が目の前で握ってくれます。 割と常連までいくと予約が取れるのかも、、、ただ、街がら有名人や顔バレNGの方でもそこの席を使うそうなので予約時に伝えてみてもいいか

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