誕生日のお祝いを兼ねて、利用させて頂きました。
美味しい、は幸せ✨なんだな～と…力の入っていた身体がゆるゆると解きほどける、最高の時間になりました。（松茸と鯛の土瓶蒸しのスープ絶品でした）
一品ずつ、頃合いを見て出して下さり、細やかなお気遣いを感じます。
口に運ぶと、順々に味が変化する…素材のお味、薬味の風味、香ばしさや、スパイシーさ…最後にツン！とくるわさび。
五感が研ぎ澄まされる…癒しと幸せの時間に満たされました。
又行きたい、特別な日に行きたい！と思いました。
繊細なお料理を創られる板前さんの日常も…意外で、控え目ですが新たな発見に出逢えると思います。
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恵比寿駅西口より徒歩3分ほどの場所に位置する「鮨くまくら」さん。
美味しいと噂を聞き、カウンター2名でお伺いしました。この界隈の中でもコスパよく満足度の高いお店でした！
おまかせコース 22,000円
マグロ中トロ(富山県 氷見)からスタートし、前菜・つまみ5品、握り12貫
雲丹、鯵、平貝の磯部焼き、白イカ、メヒカリの風干し、黒ムツの炙り など
旬ものが多く、どれも新鮮で味わい深い美味しさでした。
赤酢シャリ
シャリの粒感は若干大きめで、ネタとの相性が良かったです。
「フグの白子の小丼」は個人的にリピしたい一品。海苔の佃煮が使われており、磯の香りが口いっぱい広がりクリーミーな味わいでした。
店内はカウンター席ほか完全個室と半個室のテーブル席有り。ゲタが無く、鮨が映える大理石のカウンターです。
大将ご不在、佐久間さんに握っていただきました。
またお伺いします！
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【最寄駅】
恵比寿駅徒歩2分
【予算】
20000〜30000円
【概要】
後に予約困難店となる予感がするお鮨。
もともと予約困難店の「立ち食い鮨 まさ」でコンビを組んでいた2人の鮨職人がオープンしたお店といった背景。
ミシュラン2つ星で国内外の食通たちを虜にしていた熊倉氏と、「六本木 江戸前鮓 すし通」で握っていた佐久間氏がフュージョンした世界！
＜営業時間＞
17：00〜23：00
定休日：日曜日、祝日
【メニュー】
おまかせコース
・セイコガニ、ズワイガニの雌
・蛤の茶碗蒸し、塩舞茸
・青森県大間、中トロマグロ
・佐賀県小肌
・北海道のいわし、千葉の鮑、カブ
・鹿児島スミイカ
・マグロ漬け
・三重県とろ鰆、皮目たたき、スモークの香り、生姜とネギ
・カスゴ鯛
・香川赤貝
・千葉県太刀魚
・車海老、奄美大島
・あん肝、奈良漬
・広島、カワハギ
・山口、アジ
・長崎、穴子
・雲丹
・マグロの脳天
・かんぴょう巻き
・だし巻き玉子
【感想】
エレベーターで上がると、
スタッフの方が出迎えてくれました。
洗練されたお店の空間で、手前はメインのカウンター席、奥には3名〜4名の個室カウンター席があります。そこでも、大将が目の前で握ってくれます。
割と常連までいくと予約が取れるのかも、、、ただ、街がら有名人や顔バレNGの方でもそこの席を使うそうなので予約時に伝えてみてもいいか
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