よつや楓庵

市ヶ谷と曙橋の間、坂下にある蕎麦屋さん。以前は「街の蕎麦屋さん」という雰囲気だったのですが、しばらくお休みされた後、昨年、大幅に改装されて再開されました。現在は日本料理店の趣になっています。再開直後は夜の営業のみだったと思いますが、先日ランチもやっているのを見かけたので、訪問。 入口も路地の奥に変更になっています。内装は、とにかく、スタイリッシュというか、高級感があります。古くから使われていたものもうまく転用されて歴史を感じさせるようになっています。 1人なのでカウンターに案内されました。ランチは3桁台のメニューもありますが、カレー南蛮そば1,100円を注文。 具材は、豚肉と玉ねぎ。刻みネギは別皿で出されます。紙ナプキンも用意していただきました。カレー南蛮のつゆって、そばつゆの甘味が強く出ているイメージだったのですが、こちらはそれほど強くありません。一方で、スパイスが強く香るかというと、そうでもありません。蕎麦は細めですが、しっかりとした蕎麦で、ずっしりととろみのあるつゆにも負けていません。よく合っていると思います。

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今回はFoodiesPrimeすがいさんとよつや楓庵さんの素晴らしいランチ企画に呼んでいただきました。ありがとうございます！ キンキ（めんめ）と松茸の茶碗蒸し。松茸たっぷり香りに食感よし、キンキの柔らかホロホロがたまらない。 天ぷらは、うずらのたまご、えび、かき揚げ、まいたけ、長なす。あえて天ぷら屋の天ぷらじゃなく、蕎麦に合わせた油、衣の厚さ、揚げ方を考えた蕎麦屋の天ぷら。 蕎麦はあえて7:3の比にして、細さにこだわり。代々伝わる蕎麦つゆに合わせるため。 大将の山田さんの気持ちの良いおもてなしとトーク。おかみさんの笑顔も素敵でした。地元の方々に愛されているのがよくわかりました。スタッフさん、ありがとうございました。 ごちそうさまでした。

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創作和食の銘店「よし澤」で修行された店主さんが、ご自身の蕎麦屋さんを融合した　とても素敵なお店です。一つ一つの料理に幸福を感じさせ、完成度も素晴らしいです。大切なお客さま　或いは　知り合いへのおもてなしにオススメです。

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