町田にある 鮨 大谷 に伺いました。
全体を通してとても完成度が高く、落ち着いて食事を楽しめるお店だと感じました。鮨はネタごとにきちんと仕事がされていて、シャリの温度やほどけ方も心地よく、派手さよりも確かな技術を感じます。白身、青魚、貝、脂のあるネタまで、それぞれの持ち味がきれいに引き出されていました。
つまみも素材の良さが分かるものが多く、過度な味付けがない分、鮨への流れが自然です。コース全体の構成も無理がなく、最後まで集中して楽しめました。
印象的だったのは締めのラーメンです。
その日に使った魚のアラから取った出汁とのことで、余計な脂や重さがなく、とても澄んだ味わい。旨みはしっかりあるのに軽やかで、鮨の余韻をきれいに締めくくってくれる、体に優しい一杯でした。
店内は静かで居心地がよく、大将の距離感や所作も心地いいです。
¥5,000のコースのみということで…とてもリーズナブル。
町田で落ち着いて質の高い鮨を味わいたい方には、ぜひおすすめしたい一軒です。
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お寿司１０貫、一品料理３品、巻き１つ、ラーメン、デザート
非常に満腹、満足なコースで8,800円！？安すぎる、味・ネタ・品数含め倍くらいしそうなコースですよ！！
一品料理は追加で頼めるようメニューに記載してあります。カラスミ春雨おすすめです！
ご馳走様でした！
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町田にある、落ち着いた雰囲気の街寿司。気取らず入れる空気感で、普段使いしやすい一軒です。カウンター中心の店内は、職人さんの仕事を眺めながら食事ができるのも魅力。
握りは全体的に素直で、ネタの鮮度も安定感あり。シャリはやや小ぶりで、テンポよく食べ進められます。派手さはないものの、丁寧に仕上げられている印象。
価格帯も比較的良心的で、町田で気軽にお寿司を食べたい時にちょうどいいお店。常連さんが多いのも納得の、安心感のある寿司屋です
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