料理屋 橘

はじめの玉露一煎からはじまり最後の梨の大福まで結構量もあったのですが、美味しすぎて全部ペロリといただいてしまいました。 手書きのお品書きをはじめ、デザート皿にも筆で模様を描いたり、店主の芸術的センスを随所に感じ、感動すらおぼえました。 目の前で削っていただける鰹節や、お寿司に炭で焼き目をつける時の匂いなど嗅覚もくすぐられ、お味はもちろん、見た目、香りと、五感で楽しめるお店でした。 雰囲気もとても素敵で居心地のいいお店です。少しお値段はしますが、それ以上の価値があると思います。是非また伺います♪

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お誕生日に友人家族に連れて行って貰いました...が... とにかく世界観に圧倒です。これぞ懐石料理...という感じでした。そして勿論お味も素晴らしいの一言です。 洗練された空間で視覚、味覚、嗅覚を究極に楽しむことができます。 何度も何度も伺いたい。そう思える素敵なお店でした。 以下、端的ではありますが要所にて感動した点を記載致します。 ・お品書き 店主が毛筆で書いたお品書きがとにかく流麗で美しいです。これから出てくる料理の数々が正に絶品であると胸躍らせてしまう、そんなお品書き ・洗練された調理道具達 このお店の美しい世界観の一端を担っているのは拘りに溢れた調理道具達に他なりません。一つ一つの道具が殆ど初見でありましたが、その美しさたるや、一つ一つが見惚れるには十分でありそれが集まることによって、他にはない圧倒的な世界観へと繋がっているでしょう。とにかく一つ一つを眺めていたいほど素敵な道具が溢れています ・鹿児島の超軟水(垂水)で淹れた玉露 感動。お茶の深みと旨味に驚愕した後、軟水によって喉越しがあまりにも良過ぎるために舌から全身へお茶が染み渡っていくのが分かります。 ・ドリンク 今回はノンアルコールでお茶を頂きましたが、これが大正解でした。日本酒とも迷っていたのですがとにかくお茶に合う。これぞ懐石料理。薄口のグラスや、コースター一つ一つが洗練されており、オーセンティ

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六本木の小路に入った一角に佇む「料理屋 橘」さんに訪問。店内に入ると茶の湯の水屋をイメージした調理場とカウンターがあります。別に4人の個室もあるとのことですが、やはり調理を見ながら食事をいただけるカウンターが良いです。 食前に飲む玉露。玉のように美しい露。この意味が解る味わい。 椀は、鰹節を目の前で削り、その香りと味を楽しませてくれます。 その後の料理も、五感を擽られ味わう、というのが分かる日本料理。 また、訪問します。

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