四ツ谷の 『みね村』さんへ。
四ツ谷駅から徒歩数分、入り組んだ細い路地を入るとビルの2階にお店があります。
カウンター6席のみの店内は、調理台との距離感が近く、話も弾んでアットホームな空間。
店主1人で調理されているため、1回転しか今は難しいとのこと。18時からの1回転のみです。
お料理が全て最高でした！
あっさりと重くない味付けで、食材の味を引き立てつつクセになるお味...
お鮨屋さんで立ち上げから携わった経験もお持ちで、『酢飯』が使われていたり(煮鮎に合わせて)、お魚も全て仕込みが完璧すぎました...
中でも驚いたのは『秋刀魚の炭火焼き』この日は大きな秋刀魚が入ったみたいで、豪快に炙ってくれました！炭火の香りも重なった本当に美味しかったです。
後もう一つ！『お蕎麦』がコースに出てくるんですが、このお蕎麦がまた最高に美味しい。
コシがしっかりとあるタイプで、かなり量があって大丈夫かなと思いましたが余裕で完食でした(笑)
炊き込み土鍋ご飯は『鮑と銀杏』
贅沢なご飯で美味しすぎました。
日本酒を頂いたのですが、季節物なども含めて20種類以上用意されているとのこと！
またぜひ伺いたくなるお店。
年末は1月2日ごろまで営業されているとのこと。
家族での来訪もおすすめです♪
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こだわりの食材を使った割烹料理のお店。
2024年にミシュラン一つ星を獲得してます。
四ッ谷みね村 さん
季節の食材を使ったコースで
どちらのお料理も美味しく頂きました。
素材を長時間保存してから使うお店ではないので
目の前で包丁入れているのも見れます。
食感、香り、味も活かされていて大満足。
十割蕎麦もなめらかで美味しかったです。
多くは語りません。
是非行ってみてください。
また、季節が変わったら伺いたいお店です。
ごちそうさまでした。
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開店して間もなくミシュランの星も獲得していて、周りの評判も良く期待と共に訪問。
こじんまりとしたL字カウンター席で大将との距離感近くていいね。
大将の料理に対する真面目さが垣間見れる料理。
秋の味覚を堪能するコースはやっぱりいいな。
〆の蕎麦に土鍋ご飯も最高だった。
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