shojin 宗胡

この日は、六本木にある「Shogin 宗胡」さんにて週末ランチ。こちらは現代の感性を取り入れた精進料理を楽しめるお店。 良い意味で精進料理を感じさせないモダンでオシャレな店内。カウンター席からは、オープンキッチンで野村シェフをはじめ、スタッフの方々が手際良く盛り付けられているのを拝見することができます。 この日いただいたのは、"お昼の御膳"。南瓜ご飯のほか、赤出汁やおかずの各種。当然ながらどれもお肉を使っていませんが、食べ応えはしっかり✨そして何より美味しい✨ そして、＋αでデザートとドリンクのデザートセットを注文。デザートは6種類から。チョイスしたのは野菜のケーキ。野菜の自然な甘みが活かされた逸品。合わせてドリップコーヒーをいただきました。 ヘルシーなのに、しっかりと満腹😆

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シェフは以前「醍醐」でお勤めされていたそうで、現在は独立してこちらのお店を開かれたとのこと。店名の響きもどこか似ており、お料理にもところどころその雰囲気を感じました。 予約時にオリエンタルヴィーガンであること、五葷とアルコールを使用しないことをお伝えしたところ、あらかじめ決まっているコースの一部を別のお料理に差し替えてくださいました（差し替えは別料金で、確か2〜3千円台だったと思います。 当日も外国のお客様が来店されており、混み合っていなければ予約なしでも対応可能なようでした。お店の場所も分かりやすく、高級感のあるエリアでこの内容と価格なら決して高くないと感じます。 一品目から驚きがあり、小麦を自分で剥くという演出は、まるでポップコーンを食べているような楽しさがあり、特別な体験になりました。 また、食事中に膝にかけるナプキン（手拭い）や、使用したお箸は持ち帰ることができ、お土産としても嬉しい心遣いだと思いました。 全体を通して、お料理・雰囲気・接客のすべてにおいて満足です。

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ここで残念な体験をしたので記録を残します。 座ったのはカウンター席です。目の前が調理場ですべてが見渡せます。 コース料理を選択し、ドリンクの注文をしました。最初の生ビールが出てくるまでに10分以上かかりました。 途中でお水を頼みましたが、5分経ってもきません。別の方に頼んで3分待ちましたがまだきません。また別の方に頼みようやく提供されました。指示出しも盛りつけしながらなのでツバが飛んでいるような、不衛生な感じでした。 店長のような方がスタッフに指示出しをしていますが噛み合っているように思えませんでした。 お料理は調理場で何分も放置されてから盛りつけ、提供されたので出来立てではありません。 ディナー時間なのですが弁当作りを優先しているようで目の前の客は後回し、といった印象を受けました。 海外からの大切な人を招きましたが失敗でした。

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