西安刀削麺 匠心

激辛麻辣刀削麺と匠心冷奴を注文。辛党なら激辛がぴったりのはず。ヒーヒー言うほどではない。適度に辛さがあって、刀削麺のあの縮れた麺にあう。パクチーも入っていて美味い。水道橋駅から歩いた甲斐がある。 冷奴も一見辛そうに見えるが辛さ控えめな感じでスルッと食べられる。 セットならお得だと思う。

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ランチで牛肉の黒胡椒炒め定食を頂きました。けっこうなボリュームの肉が入っていて胡椒だけでなく花椒、八角等複雑な香り付けがうまく、さらに食べるラー油がテーブルにあり、これがまたうまい。二回目は青椒肉絲定食でした。これは普通の味付けでしたが、前回の食べるラー油をかけるとやはりガチ中華です。今度は皆が食べていた刀削麺にチャレンジしてみます。 再訪。ネギチャーシュー刀削麺頂きました。刀削麺は太く、うどんやほうとうみたいで美味かったです。スープは辛くなく、特製ラー油と花山椒で味変しました。リピーターになってしまいます。 再訪。牛ハチノスと豚ガツという牛と豚の胃のホルモンをピリ辛に炒めたものの定食を頂きました。珍味でうまい。珍しいものをいただきました。

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水道橋駅西口から少し南。目立つ店構えの刀削麺推しの中華料理屋🍜　麺だけでなくいろいろ一品メニューも豊富なので中華料理屋と思って良いです。店員さんは中国人のみでどちらかと言うとガチ中華に近い。刀削麺は種類も豊富で、近くの小★★さんよりは美味しかったけど、そもそも個人的に刀削麺の粉っぽい麺があまり好みではないのかも…。飲み物、一品、麺の晩酌セットがお得🉐でしたよ。お支払いは各種キャッシュレス対応。いつでも空いてるところが良いところです！

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