FURUYA

2026/6/XX (Lunch) ヨーロッパの星付きレストランで研鑽を積んだ古谷賢介氏がオーナーシェフのフレンチ/ヨーロピアンレストラン。 水・木・金のみランチ営業されていますが、コース予約客で満席になることも多々あり、中々伺うタイミングが難しいお店。 前回訪問時は、予約で満席でしたが、2回目のチャレンジで無事入店できました。 店内は、ダークブラウンを基調とした落ち着いた空間です。 ランチメニューは、鶏ベースのメニューがラインナップされていて、鶏のグラタン、鶏のグリル、鶏肉のバゲットサンド、卵サンドの計４種類。 先客１名が鶏の低温グリルを注文しましたが、この時点で売り切れになったので、限定１食でした。 此方を注文しました。 ■あべ鶏とブロッコリーのトマトクリームグラタン＠1,500円（税込） ※サラダ、本日のスープ、パン（おかわり可）付き ※現金支払い　→　他の支払い方法が可能かどうかは確認していません 最初に、サラダ、スープ、パンがワンプレートで提供されます。 サラダは、細かく刻んだ野菜にエディブルフラワー等も入っていて、上品です。 スープは、そら豆の冷製ポタージュです。裏ごしがしっかりされていてとてもなめらかな口当たりで、季節を感じる爽やかな風味が印象的。 パンは、二種類あっていずれも熱々にリベイクされていて美味しかった。 メインのあべ鶏のグラタンは、ココット

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赤坂駅から徒歩3分ほど、一ツ木通りから少し脇道を入った場所にあるフレンチ。 路面店だが閑静な場所にあり、外観も派手すぎずオシャレな感じ。 店内もシンプルながらセンスの良い内装でとても心地よい空間だ。 以前より気になっていたが、今回記念日ということもありついに初訪問。 今回は「【 Lunch/ Menu FURUYA 】（11,000円）」というランチ限定のコースを予約した。 コースの内容は下記。 ■Amuse bouche クージェール ■Soupe 北海道産トウモロコシの冷たいポタージュ ■entrée 岩手県産ヤナギダコの60°C-90分火入れ トマトのコンソメジュレ庄内ナスのピューレ ■entrée 北海道産ホタテのソテー、フランス産 根セロリ、マルケ産サマートリュフ ■Poisson 徳島県産ハモのビールフリット 山形の枝豆 ■Le plat 近江牛ホホの赤ワインプレゼ ■Dessert 本日のデザート アミューズ、夏にぴったりの冷製スープに始まり、さっぱり食べられるヤナギダコ、ソースが絶品すぎるホタテのソテー、サクサク衣にふわふわのハモのフリット、そして柔らかくて赤ワインの香りがたまらない近江牛のホホと、とにかく最初から最後まで美味しさが止まらない最高のラインナップ。 本当に全て美味しかったのだが、個人的には火入れにこだわったヤナギダコとサマートリュフのかかったホタ

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シェフのこだわりがとても好みで、アルザス地方の伝統料理とワインのペアリングコース料理をいただきました🥘😆🍷✨ ホワイトアスパラの苦味の効いたポタージュが、この上なく美味でした😋 あと、ブリオッシュやパンも自家製で、めちゃくちゃ美味しいです🥹 実は、ランチもやっていて、ここだけの話、めちゃくちゃお得なランチメニューです😌 一度訪れてみてください😆

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