Crear Bacchus

赤坂の隠れ家的フレンチレストラン Crear Bacchus さんに伺いました。 落ち着いた雰囲気の中で、旬の食材をふんだんに使ったフルコースを堪能。料理ごとに産地や季節を意識した工夫があり、五感で楽しめるランチでした。 Aperitif 山形県産の洋梨を使ったノンアルコールのジェラートからスタート。香りが豊かで、食欲を優しく刺激してくれます。 Amuse Bouche 宮城県気仙沼の秋刀魚と幸水梨を合わせた一皿。脂の乗った秋刀魚に梨の爽やかさが加わり、絶妙なバランスでした。文句なしの美味しさ。クスクスの食感もアクセントに。 Entree 福島・伊達鶏と北海道産ビーツの組み合わせ。鶏肉の旨味とビーツの甘みが引き立ち、ヘルシーかつ華やか。そして色鮮やかなプレートに圧倒される Poisson 神奈川県産の鰆。初秋らしいしっとりとした仕立てで、素材の良さが際立ちました。こちらも盛り付けが最高で、色々なトッピングで食べるのが楽しい Viande メインは山形県平田牧場の金華豚。脂の甘みとコクが印象的で、醤油ソースとフォンドボーベースのソースの相性も抜群。しっかりとした存在感のある一皿でした。世界一のコショウが印象的 Dessert & Cafe 最後はコーヒーのパンナコッタに洋梨と柚子ソースが絶品。紅茶で締め。食後も余韻を楽しめる上品なコース構成でした。 ラストの締めは、液体

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赤坂駅徒歩3分程の場所にある路地裏フレンチ。 小さな入り口を入り地下に進むと、隠れ家感のある洗練された空間が広がる。 1日10名限定の完全予約制らしく、ゆったりした席でクリエイティブなフレンチを楽しむことができる。 今回はランチタイムに訪問したのだが、コースで6,600円という非常にリーズナブルな金額で本格フレンチを味わえる。 季節の食材をあしらったコースとのことで期待が膨らむ。 今回はこちらにペアリングワイン3種（4,800円）を頂いた。 今回は前菜からメインまで5皿のコース。 まず驚くのは個性的な器と華やかな料理。 見た目や香りなど五感で楽しめるものばかりで、一皿ごとに感動を味わえる。 また、こだわった食材は説明を聞くだけでも楽しく、一つ一つ意識しながら食事するのも面白い。 焼きたてのパンにペアリングされたワインと、料理を更に盛り立てる脇役たちも抜群。 最後のデザートまで魅了される料理の連続で、これで6,600円というのは正直信じられない。 ディナーはまた違った料理が楽しめると思うので、是非夜にも訪問してみたいお店。 赤坂という場所柄土日は休みの店舗も多いが、土日も営業しているのも嬉しいポイント。 個室もあるようなのでデートや記念日に最適だと思う。

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フレンチとイタリアンの融合。 エンタメ性があるラグジュアリーなイノベーティブレストラン。 赤坂の氷川公園の近くでしたが 隠れ家が感ある通りにありました。 インパクトある器を使用。 透明な器の中に花が入っていたので、料理が一層華やかに見えました。 料理も飾り付けもとても素敵で、テンション上がります。 エンタメ性もあり、コースの初めから最後まで楽しめました。 1日限定8組の完全予約制。 席と席は離れているので、他の方を気にせず話ができてよかったです。

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