創業は1699年（元禄12年）の鰹節の老舗。2010年、日本の豊かな気候と風土、長い歳月により育まれただしの美味しさと本物の味を、日本橋より発信したいとCOREDO室町1に「日本橋本店」をオープン。
人気の定番商品をはじめ、本枯鰹節の削り実演販売や、だしのきいた各種加工食品、新しいコンセプトで作られたお菓子やおつまみなど、幅広い商品があり、人にプレゼントやご自分で使うのにも良い商品が揃っています。イチオシは、こちらでしか買えない削り節です。
削りたてのかつお節を提供する「日本橋削り場」、「一汁一飯」がコンセプトのスタンディングバーであるだし場（バー）、テイクアウトショップ「日本橋だし場」も併設しています。隣の建物には、お食事処だし場はなれもあります。
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かつお節専門店「にんべん」さん
店前スペースでワンハンドグルメサクッと楽しめます。
出汁が決めて！おでん5種458円（税込・イートイン価格）
大根、卵、ちくわ、昆布、こんにゃく
人気種が詰まった一品。
お出汁がたっぷり。
寒い日にぴったり、食べ応えもあって嬉しい♫
何よりコンビニより安い！！
スタンディングのイートインあり。
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1699年創業。
削りたての本枯鰹節のほか、みやげ物も豊富。
日本橋だし場では、かつお節だしがお安く飲めますよ。
自分好みに塩で少し味を整えます🧂
コチラの、つゆの素ぬれおかきを摘みに呑む！
旅行に持って行ったりね💕︎
2026.2.12(木)12時
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