当日予約が可能なストップオーダー制の高コスパ焼き鳥。
火入れが丁度よく、どれも外さない味付け。
付け合せが他店は大根おろしなどが多いが、ここはガリときゅうりの酢漬と珍しさもある。
大将との距離感も程よく、居心地の良いお店でした。
【ストップオーダー制】
★ささみ山葵
★うずら
★かしわ
・ズッキーニ
・ハツ
・砂肝
★薬研軟骨
★赤茄子
・つくね
★レバー
★そぼろ丼
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落ち着いた雰囲気で静かに過ごすことが出来ました。
料理の音や匂いがとても心地良く感じました。
串はストップ制になっているので、自分のタイミングで止める様に注意しなければなりません。
串は熱々ではなかったので物足りなく感じました（この日だけかもしれませんし、好みもありますからご容赦ください）が、後から、落ち着いた雰囲気だからこそ、ゆっくり愉しむ為に焼き鳥自体も落ち着いた火入れにされてるのかなと思い直しました。
〆のにゅうめんもお出汁が効いていて美味しかったです。
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～限界の先にある悦楽、ストップをかける勇気を試され～
白金高輪の静謐な夜、その路地裏に潜む「陽火」。ここは、決められたコースをなぞるだけの場所じゃない。自分の欲望と、胃袋の限界にどこまで誠実になれるか。職人と一対一で対峙する、まさに「串の迷宮」。
◇ 「満足するまで止まれない」。30本超えの伝説も頷ける魔力
ーーー「ストップ」と言うまで供され続けるスタイル。常連には全種類（30本以上！）を平らげる猛者もいるというが、それも納得
一本ごとに表情がガラリと変わり、食べ手の期待を次々と更新してくる。次はどんな焼きで来るのか、その好奇心が満腹中枢を完全に麻痺させてしまう。
◇ 理性を溶かす「火入れ」の極致。鶏の命を喰らうということ
ーーー炭火を自在に操り、水分を閉じ込めながら表面をパリッと香ばしく。噛んだ瞬間に溢れ出すジューシーな肉汁、そして鼻を抜ける炭の香り。もう「美味しい」なんて言葉は追いつかない。五感を制圧され、ただただ次の串を待つだけの、心地よい敗北感に浸る夜でした✨
ごちそうさまでした。
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