豊洲にある新感覚のお寿司屋さん。
世界初の“氷結熟成鮨”や、
カナダで人気の“Aburi Oshi Sushi”など、
普通のお寿司屋さんとは違った楽しみ方ができました。
今回いただいたのは、
・究極！本まぐろづくし ¥1,518
・Aburi Oshi トリオ ¥572
・炙りづくし ¥858
・特選塩にぎりづくし ¥1,298
特に氷結熟成の本まぐろは、
旨味がかなり濃厚で美味しかったです。
Aburi Oshi Sushiは、
炙りとソースの組み合わせが面白く、
海外で人気なのも納得でした。
塩とレモンで食べるお寿司もさっぱりしていて良かったです。
店内は開放感があり、
ソファ席も広くてゆったり過ごせました。
高速レーンでお寿司が届く演出も楽しかったです。
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Modern sushi restaurant in Toyosu offering a unique take on Japanese sushi culture.
Aburi TORA is known for its world-first “Frozen Aging Sushi” technique and its famous “Aburi Oshi Sushi,” which became hugely popular in Canada.
We ordered:
• Frozen-ag
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Aburi TORA 熟成鮨と炙り鮨 豊洲店で、熟成鮨と炙り鮨を楽しみました。まず印象的だったのは、全て赤シャリを使用している点。ネタの旨みを受け止めながら、ほどよい酸味とコクがあり、ひと口ごとの満足感を高めてくれます。
「究極！本まぐろづくし」は、熟成大とろ、熟成中とろ、熟成赤身の食べ比べ。-1度で熟成させる氷結熟成鮨ならではの凝縮感があり、特に中とろは脂の甘みと旨みのバランスが良く、口の中で余韻が広がります。
「Aburi Oshi トリオ」は、サーモン、海老、さばをそれぞれ異なるソースで味わう新感覚の一皿。炙りの香ばしさに、洋のニュアンスを感じるソースが重なり、定番の寿司とは違う楽しさがあります。
炙りづくしは、直火ならではの香りが魅力。特選塩にぎりづくしは、塩とレモンで素材の良さをさっぱり味わえ、日本酒の鳳凰美田とも相性抜群でした。豊洲で少し特別感のある鮨時間を過ごしたい時におすすめです。
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豊洲セイルパークに出来たお店で、店内は綺麗で広く、全席ゆったりソファー席で解放感もあり、待合席も完備されています。
シャリはかため、一口サイズの甘い赤酢になります。
☆究極！本まぐろづくし（熟成大とろ、熟成中とろ、熟成赤身）/¥1,518（税込）
－1度で氷結熟成されたお鮨は、旨味がギュッとつまった、マグロのねっとり感もある ひと皿でした。
☆Aburi Oshi トリオ（サーモン、海老、スパイシーまぐろ）/¥572円（税込）
カナダ・アメリカで人気を風靡した、ソースで食す｢洋｣の濃厚炙り鮨になります。
☆炙りづくし（炙りサーモンとろ、炙り真鯛、炙り熟成さわら）/¥858円（税込）
氷結熟成されたネタを直火で炙ることで、香ばしさとレア感が楽しめるお鮨でした。
☆特選塩にぎりづくし（ずわい蟹塩レモン、かんぱち塩レモン、たいら貝塩レモン）/1,298円（税込）
天然塩とレモンで味わう、さっぱりと素材のよさで食します。
☆日本酒…冩樂純米吟醸、綿屋特別純米
お鮨に合うような 辛さと、飲みやすさを求めこの2種にしました！
おちょこサイズでくると思いきや、結構な量できて嬉しかったです。
これだけ手の込んだ内容で4000円ちょいでいただけたので、リーズナブルだと思いまし
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