お寿司が食べたくなり、豊洲のやまざきさんへ伺いました。
店内にはおすすめメニューが黒板に書かれており、
その中からいくつか注文。
白身から大トロまでどれも素晴らしく、途中でいただいた蒸しアワビも絶品でした。
ネタはどれも新鮮で、とても美味しく大満足です。
一方でアルコールはやや種類が限られており、ビール・スパークリング・日本酒が中心でした。焼酎やサワー類などもあると、
さらに通いやすくなると感じました。
ごちそうさまでした。
またぜひ伺いたいと思います。
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おすすめ ¥9000をいただきました。本日のおすすめから新鮮なネタがドンドン出てきて良心的なお店です。穴子はタレと塩、大トロは生と炙りで半分づつ味を変えて出してくれた。こちらも豊洲で入るべき一軒ですね。ご馳走様でした。
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おまかせコース8,800円＋鰤握り追加。
豊洲市場の管理施設棟3階、市場入口すぐという抜群の立地。
朝8時の来店時点で、既に半分以上の席が埋まるほどの人気ぶりに驚きました。
初めての朝寿司で多少緊張していましたが、大将とスタッフの温かい迎え入れとカウンター越しの会話で、気持ちがほぐれていきました。
豊洲市場の話や寿司の話をたくさん聞きながら、次々と握ってくださるネタたち。
天然カワハギの肝のさっぱりした旨味、金目鯛の炙りに柚子胡椒の爽やかさ。
赤貝、シメサバ、タラの白子、白イカ、天然本鮪中トロと大トロ、ばふんうには塩で味付け。
九州対馬産のあなごは塩とたれ2種類で。
どれも素晴らしく、順位がつけられないほど絶品でした！
提供の中盤、「今の時期で特に好きなネタは何ですか？」と尋ねた際、
大将が「冬の鰤がとても良い」と教えてくれました。
その話を聞いて思わず追加注文した鰤は、脂が程よく乗っていて、季節ならではの美味しさを存分に味わえました。
イクラも例年の1.5倍の高値との話でしたが、しっかりとした品質で提供してくれる姿勢が心に残ります。
細やかな気遣い、旬のお話、そして一期一会の体験ができる、本当におすすめの一軒です。
素敵な朝の時間をありがとうございました♪
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