焼き鳥 とりの

どれもハズレのない美味しい焼鳥屋さんです。 カウンターは広々していて使いやすく、遅い時間でも多くの人で賑わっていました。焼鳥だけではなく、一品ものも多くこの日一番印象に残ったのは鴨とネギの春巻きです。 パリパリの皮に食べ応えのある鴨、食感の良い葱がとてもよかったです◎お伺いした日は日本酒で楽しみましたが、ワインの方がペアリングなどをしてもらえるようで楽しめそう。それでも日本酒の種類も十分でした。ごちそうさまでした！

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神楽坂の1本裏の通りのビルの地下にある焼鳥店。 過日、週末の夜に利用しました。 現代的な和の雰囲気の佇まいで、厨房を囲うカウンターとテーブル席が幾つかある落ちついた店内で 熟練の職人さんに案内いただきました。 メニューは、比内地鶏や伊達鶏をベースとした5本か8本の基本のコースを選び、別につまみや追加串を頼む仕組みでしたが、 【おまかせ8本コース】2,900円【うずらの卵】400円【つくね】480円【手羽先】480円【焼おにぎり】440円＋ビール を頼んで、5分程で届きました。 ささみ、かしわ、ねぎま、抱き身、マコモダケ、エリンギ、レバー、ハラミというコースでしたが、 どれも程よい大きさのカットで、焼きも絶妙。それぞれの部位をベストな柔らかさで頂け、旨味も食感もしっかり味わえました。 タレの濃度も程よく、甘さ抑え目で、醤油感が丁度地鶏の旨味と合わさるバランスでした。 クセのあるレバーも臭みも無く甘さと旨味を堪能しました。 余りに美味しかったので、3串追加しましたが、うずらも白身にしっかりタレが浸みて程よく半熟の黄身のまろやかさが貯まりません。 つくねも、しっかり噛める固さで、コリコリ軟骨も程よく感じられ、好きなタイプのつくねです。 手羽先は、半分に切ってくださいましたが、皮目のパリパリ感とジューシーな身の香りと旨味をしっかり楽しめました。 締めに頼んだ焼きおにぎりも

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神楽坂の路地裏、地下へと続く階段を降りると広がる、大人のための隠れ家。ここは伝統的な炭火焼きに洋の感性をミックスさせた、イノベーティブな焼き鳥が楽しめる一軒。 一番の魅力は、紀州備長炭で丁寧に焼き上げられる「神楽コース」。 火入れは絶妙で、焼き目の香ばしさと地鶏の力強い旨みがしっかり共存している。 楽しいのは洋梨とチーズを合わせた前菜や、フォアグラを使った濃厚なパテなど、洋の素材が自然にコースに組み込まれていること。 ただの焼鳥コースではなく逸品料理へのこだわりはデートや接待には嬉しい 一串ごとに計算された食感のグラデーションがあって、お腹いっぱいのはずなのにスルスル入ってしまう親子丼は魔物。 休む暇を与えてくれない。 店内はダウンライトが灯る静謐な空間だけど、スタッフさんは驚くほどノリが良くてフレンドリー。気取りすぎない接客のおかげで、肩肘張らずにリラックスして過ごせるのが最高に心地いい。 しっかりとした技術に裏打ちされた安定感と、遊び心が同居した満足度の高いコース。 このお店の「静かな空間と賑やかな接客」のギャップは、まるで図書館で真面目に勉強してたら、隣の女子がこっそり面白いネタ動画を見せてきた時のような意外な楽しさがある

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