グルメな友人のおすすめで、こちらのお店にお邪魔しました。
四谷三丁目駅から徒歩5〜6分ほど、静かな住宅街の中にひっそりと佇む隠れ家的な日本料理店です。
店内はカウンターのみのこじんまりとした空間。木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気。
まずは山梨のスパークリングで乾杯。
ほどよい酸味と爽やかな泡が、これから始まる食の時間を優しく彩ります。
◆ お通し
かぼちゃのすりながし
かぼちゃの自然な甘みがしっかりと引き出されており、そこにピリッと効いた胡椒がアクセント。口当たりがなめらかで、最初の一品から丁寧な仕事ぶりが伝わります。
◆ おまかせ小鉢５種
・季節野菜のおひたし
・切り干し大根
・わかさぎ南蛮漬け
・にしんの煮付け
・里芋の唐揚げ
少量ずつ、彩り豊かな小鉢が並びます。どれも素材の味を大切にした優しい味付け。
中でも、にしんの煮付けは驚くほどやわらかく、脂ののりと甘辛い煮汁のバランスが絶妙。
これだけで日本酒が何杯でもいけそうです。
春霞
ふんわりとした米の旨みが料理を引き立てます。
◆ お刺身盛り合わせ
・かます炙り
・たい湯引き
・本鮪赤身
・アジ
一切れ一切れが美しく、丁寧に包丁が入っています。
特にかますの炙りは香ばしさと脂の甘みが見事。
刈穂
すっきりとした辛口が魚の旨味を引き締めてくれます。
◆ さんまのしそ巻ロール
旬のさんまを大葉で巻き、香ばしく
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住宅街のど真ん中にあり、一見では入ることが難しい場所にありながら、平日でも満席という人気ぶり。7周年を迎えられたとのことで、素晴らしい⭐️コース料理を当日オーダー可能で、シェフおすすめのお皿をいただけました。お酒もペアリングしましたが、素敵なラインナップで美味しかったです。
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同級生に連れて行ってもらって以来
上京の際に必ずと言っていいほど訪れる(訪れたくなる)お店です。
お料理お酒はもちろん美味しいのですが
店主さまの流れるような手際，動き
調理場の綺麗さに惚れ惚れしています。これからも美味しい時間と空間をよろしくお願いいたします。
さわらとごぼうの炊き込みご飯🍚美味しかったー。
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